A

[考点] 主要考查的知识点是婴儿所需的9种氨基酸。
   婴儿的必需氨基酸有：缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸。

C

[考点] 本题主要考查的知识点是孕中期贫血的界定标准。
   WHO建议，孕早期、孕晚期贫血的界定标准为Hb≤110g/L，孕中期为Hb≤105g/L。

A

C

[考点] 小题主要考查的知识点是维生索B₁的吸收和代谢。
   从尿中排出的多为游离维生素B₁，通常汗液中排出量极少，但在高温环境中，汗液中维生素B₁量可达90～150μg/L。

A

B

[考点] 主要考查的知识点是母乳喂养的时间。
   婴儿添加辅食的时间应在4～6月龄开始，但添加辅食并不需要终止哺乳，母乳喂养应至少持续6个月，之后开始减少哺乳次数，逐步过渡到8～12个月完全断乳。

A

[考点] 主要考查的知识点是营养因素对高血压的影响。
   钠摄入过多可使体内水分潴留，循环血量增加，而且可能通过下丘脑使交感神经活动增强，进而使外周血管阻力及心输出量增加，导致血压升高。

D

B

[考点] 主要考查的知识点是人体内含量最多的矿物质。
   钙是人体内含量最多的一种矿物质，约占体重的2%，其中99%集中在骨骼和牙齿中，主要以羟磷灰石结晶形式存在。

C

C

B

A

[考点] 小题主要考查的知识点是青少年男性铁的适宜摄入量。
   青少年铁的适宜摄入量男性为每日16～20mg，女性为每日18～25mg。

B

D

[考点] 本题主要考查的知识点是多糖的种类。
   多糖包括可利用多糖(淀粉、糊精、糖原)和不可利用多糖(纤维素、半纤维素、果胶等)，麦芽糖属于双糖，故选D。

C

[考点] 本题主要考查的知识点是成人慢性能量缺乏的分类标准。
   成人正常时，BMI≥18.5；轻度PEM时，BMI值为17.0～18.4；中度PEM时，BMI为16.0～16.9；重度PEM时，BMI＜16.0。

D

[考点] 本题主要考查的知识点是矿物质的作用。
   铜缺乏可使血胆固醇含量升高，故D的说法是错误的。

B

[考点] 本题主要考查的知识点是亚洲人群的BMI。
   亚洲成年人BMI＜18.5为体重过低，18.5～22.9为正常，≥23.0为超重，23.0～24.9为肥胖前期，25.0～29.9为一级肥胖，≥30.0为二级肥胖。

A

[考点] 本题主要考查的知识点是糖尿病患者钠的摄入量。
   糖尿病患者每日钠的供给量应少于3g，伴有高血压者应少于2.4g。

B

[考点] 本题主要考查的知识点是骨质疏松症的临床症状。
   骨质疏松病人约半数以上有疼痛症状，常见的是腰背酸痛，其次是肩背、颈部或腕踝部，其中腰痛最为常见。

ABCDE

BCDE

[考点] 本题主要考查的知识点是治疗膳食的种类。
   A项属于基本膳食，不属于治疗膳食，故排除A。

ABC

[考点] 本题主要考查的知识点是具有抗癌作用的物质。
   D、E两项是致癌物，故排除D、E。

ABC

ABCDE

[考点] 本题主要考查的知识点是冠心病的营养防治措施。
   B项错误，能量不可摄入过多，以免造成肥胖。高脂肪膳食、能量摄入过多及由此引起的肥胖等是高胆固醇血症的物质基础，故排除B。

血红素铁   非血红素铁

坐高  头围  上臂围  皮褶厚度

3-甲基组氨酸  羟脯氨酸

临床症状  肾脏负担

中风  脑出血  蛛网膜下腔出血  脑梗塞

非淀粉多糖   木质素

膳食营养摄如情况  机体营养水平

转折期(皮质激素撤消期)  合成代谢期

(1)是物质代谢和能量代谢中关键性的物质基础。
   (2)为支链氨基酸代谢所必需。
   (3)其他，如对神经生理活动有调节作用等。

(1)婴幼儿缺钙可发生佝偻病。
   (2)成年人缺钙可发生骨质软化症。
   (3)老年人缺钙易患骨质疏松症。

(1)青少年正处于生长发育阶段，单位体重的营养素和能量需要量一般均高于成年人。
   (2)生长发育进入人生第二个高峰期，且不同年龄，生长发育速度不同。
   (3)青少年个体间的发育速度差别较大。

(1)借助于生物化学检测手段发现临床营养不足、营养储备低下或营养过剩。
   (2)掌握营养失调的早期变化。
   (3)掌握营养状况以便及时采取措施，予以防治。

(1)营养治疗途径：
   ①经口营养；
   ②管饲营养；
   ③肠外营养。
   (2)选择原则：
   ①尽可能采取简单的方式；
   ②肠内营养经济而安全，因此凡能接受肠内营养者，尽量避免肠外营养；
   ③经口营养是首选途径，危重病人可考虑完全肠外营养。

(1)辅助食品的种类：一般分为四类，即补充主食的淀粉类食物，补充蛋白质的动物性食物和豆类，补充维生素和矿物质的蔬菜水果以及补充能量的植物油和食糖。
   (2)辅助食品的添加顺序：
   ①从食物品种上，首先添加谷类及其制品，然后是蛋黄、鱼类、细嫩的蔬菜等，再后是肉类、全蛋、豆类等，最后过渡到较易消化的普通家庭食品。
   ②从食物感官性状上，从稀到稠，从细到粗。
   ③从食物数量上，从少到多，循序渐进。

膳食结构的概念：指人们摄入的主要食物的种类和数量的组成。
   膳食结构的意义：
   (1)膳食结构是膳食质量与营养水平的物质基础。
   (2)膳食结构是衡量一个国家和地区农业水平和国民经济发展程度的重要标志。
   (3)合理的膳食结构对个人和家庭来说关系到防病，促进健康和安排生活的问题。
   (4)合理的膳食结构对国家和地区来说则是牵涉到农牧渔业和食品工业等发展的战略问题。