一、案例选择题赵某抱着6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检，想了解孩子的营养状况，以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。请回答如下问题。
二、计算题1. 某街道有四个小区，60岁以上共17608人，其中女性9608人，男性8000人，现将调查的60岁以上人群患有缺铁性贫血的情况进行统计和整理，得到的资料如表1所示。
表1 某街道60岁以上人群患有缺铁性贫血的情况
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| 小区 | 年平均人数(人) | 缺铁性贫血发病人数(人) | 缺铁性贫血患病人数(人) |
| A | 4532 | 546 | 1873 |
| B | 3981 | 432 | 1542 |
| C | 4754 | 243 | 1543 |
| D | 4341 | 213 | 1569 |
| 合计 | 17608 | 1434 | 6527 |
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现根据上述提供的信息进行计算，并分别回答以下问题：
(1)请计算出该街道的男女性别构成比。
(2)请计算出该街道的男女相对比。
(3)请分别计算出A、B两小区的缺铁性贫血发病率。
(4)请分别计算出C、D两小区的缺铁性贫血患病率。
(1)计算性别构成比
根据公式：
，则：
该街道60岁以上人群中女性人数的构成比=9608÷17608×100%=54.57%；
该街道60岁以上人群中男性人数的构成比=8000÷17608×100%=45.43%。
(2)计算男女相对比
根据公式：
，则：
男女相对比=8000÷9608=0.83。
(3)计算发病率
根据公式：
，则：
A小区的缺铁性贫血发病率=546÷4532×100%=12.05%；
B小区的缺铁性贫血发病率=432÷3981×100%=10.85%。
(4)计算患病率
根据公式：
，则：
C小区的缺铁性贫血=1543÷4754×100%=32.46%；
D小区的缺铁性贫血=1569÷4341×100%=36.14%。
三、案例分析题1. 某女性，54岁，身高160cm，体重76kg，血压正常，血甘油三酯正常，血胆固醇正常，目前从事轻体力劳动。下面是她一天的食谱。
早餐：面包、牛奶、鸡蛋、巧克力。
午餐：红烧肉、糖醋藕、凉拌黄瓜、大米饭。
晚餐：炸带鱼、豆腐豆苗汤、花卷。
(1)计算该女性的BMI值并评价其营养状况。
(2)在不考虑定量分析的前提下，指出食谱不合理之处。
(3)作为一个公共营养师，请为其制定膳食改善原则。
(1)BMI=体重(kg)÷[身高(m)]2=76÷1.602=29.7，营养状况为肥胖(BMI≥28)。
(2)食谱不合理之处有四：
①摄入了肥腻、高糖食物；
②缺少粗杂粮；
③缺少水果；
④蔬菜摄入量少。
(3)膳食改善原则：
①减少食物摄入量，限制总热能的摄入，但要保证能够从事正常活动。一般成人1000kcal左右，最低不能低于800kcal；
②限制脂肪摄入量；
③限制碳水化合物摄入量，尤其是含单糖双糖较多的食物；
④供给优质的蛋白质。蛋白质:脂肪:碳水化合物应为25%:10%:65%；
⑤保证维生素、矿物质的摄入；
⑥供给充足的膳食纤维。
四、论述题1. 体内缺铁可分为哪三个阶段?缺铁性贫血的主要表现是什么?
(1)体内缺铁的三个阶段
第一阶段为“铁减少期”，该阶段体内储存铁减少，血清铁浓度下降，无临床症状；
第二阶段为“红细胞生成缺铁期”，即血清铁浓度下降，运铁蛋白浓度降低和游离原卟啉浓度升高，但血红蛋白浓度尚未降至贫血标准，处于亚临床阶段；
第三阶段为“缺铁性贫血期”，此时血红蛋白和红细胞比积下降，开始出现缺铁性贫血的临床症状。
(2)营养性缺铁性贫血的表现
①起病缓慢，一般先是发现皮肤黏膜逐渐苍白，尤其以口唇和甲床最明显；
②疲乏无力，不爱活动，常有烦躁不安或者萎靡不振；
③食欲减退，常出现口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩，有的还会出现异食癖，比如喜欢吃泥土、煤渣等；
④机体免疫功能和抗感染能力下降，抗寒能力降低；
⑤医生检查时会发现患者肝脾肿大，心率增快，化验检查以血红蛋白、血清铁蛋白等减少为主。
深色：已答题 浅色：未答题