1.  该寺所在地方政府拟将该寺与慕田峪长城联成一线进行进一步开发。为此，需对其旅游资源进行评价。评价的方面主要有    。

• A.旅游价值评价
• B.旅游深度评价
• C.旅游容量评价
• D.旅游季节性变化评价

2.  为了对该寺进一步开发的可行性进行论证，需对其客源做市场进一步的分析，分析的主要方面有    。

• A.周围旅游点竞争情况
• B.客源地历年来访人数名次排序
• C.旅游流量时间分布
• D.客源地历年出游率

3.  为了对该寺旅游资源进一步开发，还需对其开发的外部条件做出评价，这些条件主要有    。

• A.所在地区旅游点密集程度
• B.该地的可进入性
• C.客源地至该地的距离
• D.旅游基础设施与社会经济条件

4.  该寺曾是佛教徒求佛参学的地方，被奉为净土宗第十二代祖师的际醒大师曾主持该寺。当时，听经的僧众遍布大江南北，朝鲜，日本的高僧也不远万里来该寺听大师讲经说话。清康熙等皇帝曾驾临该寺。因此，该寺一直被奉为我国北方的佛教圣地。1988年以来，地方政府先后对该寺进行了多次修缮，1995年又修建了通往该寺的宽阔公路。为发展旅游业，前后共投资200多万元。鉴于上述情况，你认为该寺在制定门票价格时，拟采取    价格策略为好。

• A.招徕
• B.整数
• C.心理折扣
• D.声望性

5.  假定1990年以来，该寺接待的国内旅游人数和客源地人均收入如下表。若1996年客源地人均月收入为550元，请用一元回归预测法预测1996年到该寺旅游参观的人次为    。

• A.33959
• B.35732
• C.34124
• D.34197

6.  中华饭店是某一省会城市的一家五星级饭店，自去年以来，相继在其他地区管理了两家饭店。现根据业务发展的需要，拟成立饭店管理公司，按国家有关规定，在申报饭店管理公司时，除了应具备饭店管理的章程外，还应具备    等文件。

• A.饭店管理公司的技术要求和专业材料
• B.饭店管理公司上级主管部门的申请报告
• C.饭店管理公司的管理合同
• D.一家资产额在壹亿元人民币以上大企业的资信担保书

7.  罗斯太太是维纳斯西餐厅的常客，以前都由服务员张玉英接待。但今天因张玉英休息。由另一位服务员李琪服务。罗斯太太点了菜后。要求外加4个面包和3块黄油。当李琪把另加的面包和黄油的费用记入账单时，罗斯太太说，张玉英从来没有加收费用。但按饭店规定这笔费用是应该收取的。对此李琪应该说：    。

• A.“罗斯太太，真对不起，不过这是饭店的规定，张玉英不加收费用，这是不妥的。”
• B.“罗斯太太，真对不起，这是饭店的规定，我也没有办法改变，请您原谅。”
• C.“罗斯太太，真对不起，张玉英这样做也许是经理让她这样做的，请您稍等，我去请示一下经理好吗?”
• D.“罗斯太太，真对不起，我不知道是张玉英对您的优惠措施，那么，现在我也按老规矩收费好吗?”

8.  张琪是某饭店的总台主管。一天。服务员李君上班迟到，张琪并未按制度罚她，因为张琪知道她的小孩生病。三天后，李君又因家里有事迟到，张琪批评了她，并按制度作了处罚。为此，李君感到有点想不通。这一事例说明对员工行为的强化必须注意    。

• A.人情味
• B.严肃性
• C.特殊性
• D.一致性

9.  某饭店营业报表上的餐饮毛利率为39%，但客人仍反映菜肴的价格比另外一家饭店贵，而那家饭店的餐饮毛利率却有46%。你认为该饭店出现这一问题的主要原因可能是    。

• A.厨房人工工资偏高
• B.餐具破损率过高
• C.原材料进价偏高
• D.原材料和调料有浪费现象

10.  一天，两位厨师在厨房吸烟，该厨房厨师长按规定对他俩作了处罚，对此，两位厨师感到不满，三天后，旁边一家个体酒店的经理得知这一消息，立即以高薪引诱。两位厨师第二天就向饭店递交了辞职报告。餐饮部经理知道该情况后，立即找他俩谈话。经过做思想工作，两位厨师说也并不是真愿意离开，只是感到工资待遇偏低，而且受了处罚心里感到不舒服。最后，他们表示愿意留下，但提出了两个要求，一是调离原厨房，二是提高厨师技术工资等级。对此餐饮部经理应该    。

• A.答应厨师的第一个要求，以便稳定厨师队伍
• B.同意厨师的第一个要求。以便建立合理的群体结构
• C.同意厨师的第二个要求，以便倡导员工钻研技术的风气
• D.讲清道理，尽力挽留，但不能过分迁就，以保饭店管理的严肃性