D

[解析] 优惠型促销是针对消费者求廉心理而设计的，实质就是“加量不加价”，客人购买一定数量的产品时，可按事先公开的规则，获得饭店赠送的同类或其他产品，其典型的活动方式有打折回扣、赠送折价券、消费退款、特价销售、样品赠送等。

C

CDE

[解析] 根据广告目标，可分为告知性广告、说服性广告和提醒性广告。告知性广告目标是建立初步的需求，主要用于产品的市场开拓阶段；说服性广告的目标是为特定的品牌培植选择性需求；提醒性广告的目标是使消费者记住特定的饭店产品，主要用于产品成熟阶段。AB两项是根据广告的策略对广告进行的分类。

ABCD

[解析] 根据市场的不同状况，可以将饭店市场分为：①潜在市场，指对饭店服务产品表现出兴趣但尚不具备购买能力或具有购买能力但现在还没有消费欲望的消费者群体；②现实市场，指对某种服务产品既有兴趣，又有购买能力的客人群体；③目标市场，指最有潜力且饭店最有能力获得的客人群体；④已渗透市场，指饭店已进入经营的那部分目标市场。

BCDE

BCDE

[解析] 饭店在成长期的营销策略有：①努力提高产品质量，增加产品服务的特色；②积极地寻找市场或开辟新的细分市场，并及时地渗透其中；③积极地开发新的营销渠道，使产品的销售面更加广泛；④根据产品的需求弹性和市场竞争的程度，选择适当时机降低售价，以吸引对价格敏感的潜在消费者；⑤保持原有客人，努力争取新客人。促销的目标要从导入期以介绍产品为主转向增长期以建立产品形象、争创名牌、说服消费者接受与购买产品为主。

ACD

[解析] 饭店的销售推广主要包括：①顾客推广，主要促成顾客的直接购买；②贸易推广，主要是对营销渠道采取的措施，目的在于刺激他们推销本饭店的产品的积极性；③销售力推广，主要是针对本饭店的人员而采取的措施，目的在于激发他们更加努力工作。

ABD

[解析] 忠诚型关系，主要通过饭店采用高新科技成果，精心设计服务体系，为常客提供众多的延伸服务，使常客得到更多的经济利益和更大情感满足，以全面提高客人的转移成本。在此，信任、偏爱和情感是创造顾客忠诚的三个基本要素。

ACD

[解析] 创造市场的基本途径主要有：①引导消费，即通过宣传，倡导新的消费观念，使客人的消费行为成为饭店所希望的消费行为；②创造需求，即通过宣传和引导，刺激客人的需求，把潜在的客人变为现实的客源；③开拓新市场，即在新的地区与领域，采取卓有成效的推销手段和策略，培育和开发新的市场。

ACE

[解析] 成长阶段产品的主要特点有：①消费者对该新产品已相当熟悉；②销售量迅速增加；企业利润增长很快；③竞争者也随之增加；④由于竞争加剧，市场开始细分，销售网点也在增加。B项属于处于成熟期产品的特点；D项属于衰退期产品的特点。

ABD

[解析] 饭店服务作为一种特殊的商品，其价值一般由三部分组成：①物化劳动的价值，即饭店的设施设备、用品及物质产品的价值；②活劳动的价值，即饭店的服务价值；③观念价值，即饭店的名声、牌子等。

ABCD

[解析] 4C营销策略首先强调要充分理解顾客的需求，这是保证顾客满意的前提。饭店顾客需求除了具有一般需求之共性特点外，还具有以下基本特点：①高情感性；②高差异性；③多层次性；④多变化性。

ABE

[解析] CD两项与网上预订并列，属于网上营销策略。

BCDE

[解析] 消费者推广主要促成消费者的直接购买。主要的策略有：①优惠型促销；②娱乐型促销；③展示型促销；④竞赛型促销；⑤抽奖型促销。A项属于贸易推广的措施。

BCDE

[解析] 除BCDE四项外，需求状态还包括：负需求状态、潜在需求状态、不规则需求状态、过度需求状态。

BCDE

[解析] 饭店产品组合就是饭店经营的产品的组合方式，是由饭店产品的宽度、长度、深度和关联度所决定的。宽度是指饭店共有多少产品系列；长度是指每个产品系列可以提供多少种不同规格的产品；深度是指每一规格的产品又能提供多少项服务内容；关联度则是指各分类产品的使用功能、生产条件、销售渠道或其他方面的关联程度。

ABD

[解析] 按照价格理论，影响饭店企业定价的因素，主要有三个方面，即成本、需求和竞争。成本是饭店产品价值的基础组成部分，它决定着饭店产品价格的最低界限；市场需求影响客人对饭店产品价值的认识，进而决定着饭店产品价格的上限；市场竞争状况则调节着价格在上限和下限之间不断波动并最终确定饭店产品的市场价格。

ABD

BCD

[解析] 饭店在衰退期的营销策略有：连续性对策、集中性对策、榨取性对策。慢速掠取策略是介绍期的营销策略；市场改革是成熟期的营销策略。

BC

[解析] 顾客关系管理(CRM)是利用现代信息、网络技术手段，使顾客、竞争、品牌等要素协调运作并实现整体优化的自动化管理系统。主要的方法有：①个性化服务；②数据库营销；③顾客忠诚计划。

BCDE

[解析] USP理论是罗瑟·里夫斯于20世纪50年代提出的。

AB

[解析] 饭店营销渠道是指饭店企业把产品销售给最终消费者的途径。饭店营销渠道方式可分为直接式策略与间接式策略两种。直接式策略是指饭店产品供给者直接把产品售给最终消费者的策略。间接式策略是指饭店产品供给者利用中间商把产品销售给消费者的策略。

ABCD

ABE

[解析] C项属于法律责任；D项属于道义责任。

ABC

[解析] 一般来说，饭店中间商的选择，必须坚持三条基本标准：①经济标准，即必须考虑中间商的销售能力和利用渠道的成本；②控制标准，即必须考虑饭店对渠道成员是否有足够的驾驭和控制能力；③适应标准，即必须考虑两者的匹配程度，尤其是订立长期契约的渠道成员。

CDE

[解析] 成本取向定价策略，是以饭店产品成本为基数，加上饭店的盈利来定价的策略，其定价方法主要有成本加成法、目标收益定价法、保本点定价法和边际贡献定价法这四种方法。AB两项属于需求取向定价策略。

ABC

ABD

[解析] 饭店的产品策略主要有：①产品组合策略，就是饭店根据营销目标和市场情况对产品组合的宽度、长度、深度和关联度方面做出的决策；②产品开发策略。饭店产品的开发必须从目标市场消费者的需求出发，并充分顾及产品的生产成本，既注重标准化，又注意个性化；③产品寿命周期策略。产品寿命周期的不同阶段相对应的是不同的市场机会与利润潜力，因此产品处于不同的阶段应有不同的营销策略。

ABC

BCE

[解析] 人们对损失和获得的敏感程度不同，损失的痛苦要远远大于获得的快乐。这就是说，人们在心里无意识地把财富划归不同的账户进行管理，不同的心理账户有不同的记账方式和心理运算规则。由此告诉我们，饭店在营销过程中，必须注意给顾客创造良好的第一印象。同时，在促销过程中，如果有几个好的消息要发布，应该把它们分开发布；如果有几个不好的消息要发布，应该把它们一起发布。如果有一个大的好消息和一个小的不好消息，应该把这两个消息一起告诉顾客；如果有一个大的坏消息和一个小的不好消息，应该分别发布这两个消息。

CDE

[解析] 成本即消费者购买和消费服务的成本，其主要由货币成本、时间成本、体力成本和精神成本四种成本构成。

ABE

[解析] 广告效果评估一般包括沟通效果评价和销售效果评价。CD两项属于饭店销售效果的评价方法。

ABD

[解析] C项，饭店提供的产品是以服务为主体的组合；E项，饭店产品不属于生活必需品，具有替代性高、消费弹性大的特点。

ACDE