一、B1型题
A．谷类B．矿物质C．蔬菜、水果D．脂肪E．豆类及豆制品
123A．碘缺乏B．钙缺乏C．锌缺乏D．维生素D缺乏E．维生素A缺乏
123A．奶类B．赖氨酸C．维生素AD．维生素BE．色氨酸
123A．富含优质蛋白质食品B．富含钙食品C．低能量食品D．高脂肪食品E．高糖食品
123A．菌落总数B．大肠菌群C．K值D．D值E．过氧化值
12A．致病菌引起B．盐酸引起C．亚硝酸盐引起D．硫酸引起E．组织胺和脂肪酸引起食品腐败变质或污染所致疾
123A．亮氨酸B．色氨酸C．赖氨酸D．蛋氨酸E．苏氨酸
12A．大豆B．芒果C．芹菜D．香蕉E．鲜枣
123A．25%～35%B．10%～15%C．30%～40%D．16%～19%E．12%～15%
123A．米、面、杂粮B．肉、鱼、蛋C．大豆及其制品D．蔬菜、水果E．植物油、淀粉、酒类
12345A．谷类食物B．蔬菜与水果C．鱼、肉、蛋D．奶类及豆制品E．油脂类平衡膳食宝塔
12345A．海产品B．鸡蛋C．冰淇淋D．臭豆腐E．卤猪肠
123A．没食子酸丙酯B．木糖醇C．山梨酸D．亚硫酸钠E．亚硝酸钠
123A．低温长时间巴氏消毒B．高温短时间巴氏消毒C．超高温瞬间消毒D．煮沸消毒E．辐照消毒
12A．真菌毒素、多环芳烃、棉酚B．甲醇、杂醇油、醛类C．重金属污染D．微生物、有害化学物质的污染E．亚
123A．10%～20%B．20%～30%C．3%D．30%～40%E．25%～35%
123A．蛋白质B．硫胺素(维生素B1)C．锌D．核黄素(维生素B2)E．维生素C
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深色：已答题 浅色：未答题
