X县农村家宴中心建设的具体做法有:一是顶层设计,列入民生工程,投入财政专项资金,建设家宴中心,扩大覆盖范围;二是规范管理,出台《农村家宴厨师服务操作规范》,规范整个流程的服务内容、服务程序及操作细则,明确规定家宴厨师三证齐全;三是动态考核,依据《农村家宴厨师记分评价办法》全面考评获得执业资格的厨师,并通过餐饮食品安全网进行公示;四是加强监管,打造阳光厨房,实时监控传送操作关键环节,发现问题倒追责任,不断升级监控模式,并安排专人查看;五是人性化执法,高效解决纠纷,对小额餐饮纠纷先行赔付再做处理。
[解析]
阅读题干,审清题意
阅读题目和材料可知,涉及X县农村家宴中心建设的内容只有给定资料3,作答任务是归纳概括X县农村家宴中心建设的具体做法。由此我们可以得到以下作答方向:①本题为归纳概括题,要求概括做法;②作答对象是X县农村家宴中心建设方面的做法。这说明做法以外的内容,都不属于本题要点。
除此之外,要注意本题作答字数为不超过250字;答案“全面、准确”即可,无“条理性”要求。
阅读材料,提取要点
资料3介绍了X县农村家宴中心建设取得的显著成效。
第一段介绍了X县农村家宴中心建设的背景,也是对农村家宴中心建设的顶层设计。做法要点有:①Z省将农村家宴厨房建设工作列入民生工程;②累计投入财政专项资金2000余万元;③建成行政村(社区)家宴中心267家;④成为覆盖最广、推进最深入的县。
第二段以农村大厨付师傅主厨农村家宴为例,介绍X县对农村家宴规范管理的措施。做法要点有:⑤家宴厨师三证齐全,营业执照、健康证明、食品安全管理培训合格证书一个不少;⑥出台《农村家宴厨师服务操作规范》,对农村家宴的整个流程作出了明确规定,涉及服务内容、服务程序及操作细则。
第三段介绍了X县创新性地引入动态考核机制的情况。做法要点有:⑦引入动态考核机制;⑧对获得执业资格的厨师,依据《农村家宴厨师记分评价办法》进行评价;⑨“红灰黑榜”通过X县餐饮食品安全网进行公布。
第四段介绍了X县要求家宴中心打造阳光厨房的情况。做法要点有:⑩要求家宴中心打造阳光厨房;

关键操作环节必须在摄像头监控下进行,画面实时传送,接受监督;

发现问题,进行责任倒追;

进一步将光纤传导的监控模式换成“无线WiFi”。
第五段南农村家宴中心建成前后发生的变化引出专人查看的做法。做法要点有:

朱总工程师实时查看辖区各农村家宴中心的运转情况。
第六段介绍X县家宴中心在执行制度和举措过程中富有人情味。做法要点有:

二话不说退还消费款,并进行相关赔偿;

小额餐饮纠纷,先行赔付,再根据调查结果做出相应处理。
加工要点,组织答案
本题无“条理性”要求,在提取要点后还需进行要点合并和字数加工。首先,本题各资料要点区分度较大,要点可按五方面进行阐述。其中第四、五段的要点都是监管方面的做法,可以合并表述。其次,为精简语言可适当删减要点中的定语、状语、补语,调整语序。