D

[解析] 根据公式：K_d=R_d=R_f+β(R_m-R_f)。式中，K_d为留存收益的资金成本率；R_d为资金报酬率；R_f为无风险报酬率；β为股票的风险系数；R_m为市场平均报酬率。代入数据，得留存收益的资金成本率=10%+1.2×(14%-10%)=14.8%。

C

[解析] 采用直线法计提折旧的公式为设设备入账帐面价值为X，预计使用N年，残值为Y，每年提折旧为(X-Y)/N。因此，根据题意，该项设备的年折旧额为(40000-40000×4%)/6=6400元。

D

[解析] 利润总额=营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出=102+67+6+29-17=187(万元)。

B

[解析] 法定盈余公积是指企业按照规定的比例从净利润中提取的盈余公积，它的提取比例一般为净利润的10%；当法定盈余公积累计金额达到企业注册资本的50%以上时，可以不再提取。因此，本题可以提取的法定盈余公积为75×10%=7.5，而在提出5万元(1000×50%-495)，饭店可以不再提取。

C

[解析] 销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入×100%=(1800-860)÷1800×100%=52%。

D

B

[解析] 为了协调债券购销双方在债券利息上的利益，要调整发行价格，即：当票面利率高于市场利率时，以溢价发行债券；当票面利率低于市场利率时，以折价发行债券；当票面利率与市场利率一致时，则以平价发行债券。平价即票面价格(面值)。

C

[解析] 加息法是银行发放分期等额偿还贷款时采用的利息收取方法。在分期等额偿还贷款的情况下，银行要将根据名义利率计算的利息加到贷款本金上，计算出贷款的本息和，要求饭店在贷款期内分期偿还本息之和的金额。

D

[解析]

C

[解析] 长期借款的资金成本主要是借款利息和借款手续费。其计算公式为：K_l=I_l×(1-T)/[L×(1-f)]×100%，而I_l=L₀×i_l式中：K_l为长期借款的资金成本率；I_l为长期借款年利息；L₀为名义借款额；i_l为长期借款利息率；T为所得税率；L为实际借款额；f为长期借款的筹资费率。该项长期借款的筹资费率=2/300×100%≈0.67%，根据已知数据得：K_l=300×6%×(1-25%)/[300×(1-20%)×(1-0.67%)]×100%≈5.66%。

C

[解析] 长期债券的资金成本主要是债券利息和筹资费用。其计算公式为：K_b=B₀×i_b×(1-T)/[B×(1-f)]×100%，式中：K_b为债券资金成本率；B₀为债券面值；i_b为债券年利率；T为所得税率；f为债券筹资费率；B为债券发行价格。根据已知数据得：该饭店的债券资金成本率K_b=300×8%×(1-25%)/[320×(1-1%)]×100%≈5.68%。

C

[解析] 优先股股票的资金成本主要是优先股股利和筹资费用。其计算公式为：K_p=D_p/[P_p×(1-f)]×100%，式中：K_p为优先股资金成本率；D_p为优先股年股利额；P_p为优先股筹资额；f为优先股筹资费率。根据已知数据得：K_p=600×10%/[600×(1-2%)]×100%≈10.20%。

D

[解析] 由股利增长模型，留成收益资金成本率的计算公式为：K_d=D_c/P_c+G，式中：K_d为留存收益的资金成本率；D_c为普通股年股利额；P_c为普通股市价；G为预计股利年增长率。根据已知数据得：K_d=2/62+10%≈13.23%。

D

[解析] K_w=4%×18%+6%×35%+9%×10%+14%×32%+12%×5%=8.8%。

A

[解析]

A

[解析] 在饭店资金结构一定的条件下，饭店从息税前利润中支付的债务利息是相对固定的，当息税前利润增多时，每一元息税前利润所负担的债务利息就会相对减少，从而给饭店所有者带来额外的收益。因此，在财务杠杆作用下，自有资金利润率的变动总是大于息税前利润的变动。当息税前利润增长时，自有资金利润率会有更大的增长；而当息税前利润下降时，自有资金利润率也会有更大的下降。

C

[解析] 财务杠杆系数=2000×10%/(2000×10%-400×6%)=1.14。

A

[解析] 复合杠杆亦称总杠杆，是指由于固定生产经营成本和固定财务费用的共同存在而导致的普通股每股收益变动率大于销售量变动率的杠杆效应。复合杠杆系数是指普通股每股收益变动率相当于销售量变动率的倍数。计算公式为：DTL=DOL×DFL=1.5×1.2=1.8。

C

[解析] 根据饭店的特点，固定资产一般分为七个大类，即：房屋、建筑物；机器设备；交通运输工具；家具设备；电器及影视设备；文体娱乐设备；其他设备。C项商标权属于无形资产。

B

[解析] 直线法是对固定资产折旧的计提方法，在我国一般按照固定资产的原值和可使用的年限来平均计算。这种按固定资产使用年限平均计算每年应提取折旧额的方法，称为“年限平均法”(即“直线法”)。其公式为：固定资产年折旧率=(1-预计净残值率)/规定的折旧年限，固定资产折旧的计提是按月计算的，每月应计提折旧额的计算公式为：固定资产月折旧额=固定资产原值×月折旧率=固定资产原值×年折旧率/12。

D

[解析] 投资回报率属于非贴现的投资决策评价指标。

B

[解析] 投资收益率=(4+2+2+1)/30×100%=30%。

ABC

[解析] 企业文化要成为企业的灵魂，就必须将企业文化打造成可信的文化。企业文化要深入人心、开花结果，关键在于：①在制度中充分体现。制度能起到固化理念和思想的功能，并具有强制性，是企业文化得以实施的基本保证；②榜样示范。榜样具有号召力，能起到吸引员工参与的作用，是企业文化得以实施的柔性基础；③实践证明。实践是检验真理的惟一标准，企业文化的最终“落地”，还是必须靠事实说话，用实践加以证明。

ACD

[解析] 使命感是决定行为取向和行为能力的关键因素，饭店管理者必须牢记三个使命：①为社会创造财富；②为企业创造效益；③为他人创造价值。

ABCE

[解析] 饭店管理者在设计组织时必须遵循以下原则：①目标明确化原则；②等级链原则；③分工协作原则；④管理跨度原则；⑤精简高效的原则。

ABE

[解析] 积极性是员工一种积极工作的意愿与态度，主要体现在工作责任心、主动性和创造性三个方面。

ABCD

[解析] 工作规范分析包括岗位操作分析、工作责任分析、工作关系分析、工作环境分析、劳动技能分析和劳动强度分析等内容。

ABDE

[解析] 工作人员的条件分析包括应知、应会、工作实例和人员体格及特性等方面的分析。

ABDE

[解析] 饭店人力资源需求预测是指对饭店未来人员数量上和质量上的变化预测。一般而言，影响饭店人员需求变化的主要因素有：①饭店规模的变化；②饭店等级、档次的变化；③饭店企业组织形式与组织结构的变革；④饭店经营项目和产品结构的调整；⑤饭店人员素质要求的变化；⑥饭店人员流动状况；⑦社会科学技术的进步。

ACDE

[解析] 一般而言，影响饭店人力资源外部供给的因素主要有：①本地区内人口总量与人力资源率；②本地区人力资源的总体构成；③本地区的经济发展水平；④本地区的教育水平，特别是政府与组织对培训和再教育的投入，它直接影响人力资源供给质量；⑤本地区同一行业劳动力的平均价格与外地比较的相对价格、当地的物价指数等；⑥本地区劳动力的择业心态与模式、本地区劳动力的工作价值观等；⑦本地区的地理位置对外地人口的吸引力；⑧本饭店对就业人员的吸引力，如饭店声誉、薪酬收入、培训、晋升机会等。

ABDE

[解析] 饭店员工招聘，应该确立以下原则：①塑造形象。饭店招聘员工的过程实际上是饭店向社会展示企业形象的过程；②投资决策。饭店招聘员工是一种投资决策；③双向选择。饭店招聘员工既是企业挑选人才的过程，又是应聘者挑选企业的过程；④遵纪守法。遵纪即遵守行规，守法即遵守国家法律。

ABCE

[解析] 招聘过程中应避免的情况：①避免以“是”或“否”回答问题；②不要传递所期望答案的信息，例如当应聘人回答正确时点头或微笑；③不要像对待囚犯那样审问应聘者；④不要采取讽刺或漫不经心的态度；⑤不要以高人一等的姿态对应聘者讲话或忠告，不要显示权威或进行说教，更不要与应聘者争论；⑥不要让漫谈垄断整个面试，也不要让应聘者支配整个面试。

ABCD

[解析] 确定人员数量的具体方法包括：①按效率定员；②按岗位定员；③按职责定员；④按设备定员。

ABCE

[解析] 劳动者要成为具备签订劳动合同的主体资格，应当满足的基本条件是：①年龄条件，即必须年满16周岁；②文化条件，即应当完成国家义务教育，方能就业；③有劳动能力；④行为自由。作为饭店也必须具有法人资格。国家法律另有规定的，不受这些条件限制。

ADE

[解析] 劳动者提出要求，应当订立无固定期限劳动合同的情形包括：①员工在该饭店连续工作满十年的；②饭店初次实行劳动合同制度或者国有饭店改制重新订立劳动合同时，员工在该饭店连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；③连续订立二次固定期限劳动合同，且员工没有劳动合同法规定的饭店可以解除劳动合同情形，应续订劳动合同的。

ABCE

[解析] 饭店自用工之日起即与员工建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。

ABCD

[解析] 饭店可以对负有保密义务员工约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予员工经济补偿。员工违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。竞业限制期限，不得超过二年。

ABCD

ACD

[解析] 对于员工的辞职请求，总的来说，应给予必要的挽留。其基本的途径主要有：①提前申请制度，即凡是要求离职的人员，必须在离职前的一定期限内提出辞职报告，既可以避免一些员工冲动的离职行为，同时也为饭店挽留该员工创造了一定的时间；②离职挽留谈话，即对提出辞职要求的员工，指派合适的管理人员通过有效沟通，消除他的一些误解或心结，使欲辞职的员工回心转意，从而改变离职的决定；③借用外力，即通过与辞职员工关系密切和有较大影响力的人士，帮助做好挽留工作。

BCD

ABDE

[解析] 除ABDE四项外，职业锚的类型还包括自由/独立型职业锚。

ABCD

[解析] 双赢性是指培训必须满足企业发展的需要，但也必须促进员工个人的职业发展，要把“要我学”和“我要学”两者有机地结合起来，需要注意四个结合：①培训与工作相结合；②培训同使用相结合；③培训同发展相结合；④培训与等级相结合。

ACD

ACE

[解析] 根据在绩效考评时所选择的考评内容的不同，可以将绩效考评分为素质导向型、行为导向型和效果导向型三种。

ACE

[解析] BD两项均属相对考评法。

ACD

[解析] 精神回报主要有以下四种方式：①表扬认可；②荣誉奖励；③经验推广；④先进命名。BD两项属于职位回报。

ABCD

ABCE

[解析] 饭店薪酬的设计与管理必须坚持的原则是：①市场竞争原则；②内部公平原则；③合理有效原则；④有效沟通原则。

ACDE

[解析] 确定薪酬水平主要应考虑的因素有：①人力资源市场的供求状况；②本地区的物价指数；③本地区饭店行业的薪酬水平；④本饭店的实际情况。

ABCD

[解析] 高弹性模式的适用条件是：①员工享有较大的工作自主权；②员工工作积极性对工作绩效具有重要作用；③员工绩效的伸缩范围较大。其优点是：①激励功能较强；②薪酬与绩效紧密挂钩，不易超支。缺点是：①薪酬水平波动较大，不易核算成本；②员工缺乏安全感。E项属于高稳定模式下薪酬结构的特点。