B

[考点] 本题考察旅游目的地的内涵。
   [解析] 随着旅游者的前往，必然产生对相关服务设施及支撑其运行的基础设施的需要，这是旅游目的地经济活动和旅游活动最基本的载体。
   所以本题选择B选项。

C

[解析] 控制是管理的职能之一。控制手段有强制性，也有非强制性。法规就是一种强制性管理手段。在目的地各个领域管理中，运用综合性法规和制度安排来实施目的地综合性管理，使旅游目的地管理在法治的框架下有序进行。故选项C正确。

D

[解析] 触及率是指接触过广告的人数占被测总人数的百分比。题中调查了1000人，有700人看到了广告，所以触及率为70%。故选项D正确。

D

[考点] 本题考察我国在线旅行服务企业的类型。
   [解析] A选项错误，B2C类型的旅行服务商。这种类型的旅行服务商主要是指在线旅行社，提供一站式的线上旅行服务，如票务预订、酒店预订、度假产品、自由行产品等多种类型的旅游产品。代表网站：携程、同程、飞猪等。
   B选项错误，C2B类型的旅行服务商DC2B的意思是由消费者选择自己需要的东西、要求的价格，随后由商家来决定是否接受消费者的要求。随着消费者需求的个性化和多元化，C2B定制化旅游平台获得快速发展。该种类型的旅行服务商以游客需求为导向，以游客为中心，满足旅游者的个性化旅游需求。代表网站：六人游、无二之旅等。
   C选项错误，社交媒体型平台是指以社交作为切入手段为游客提供服务的平台。代表网站：座头鲸、跟谁游、鲜旅客。
   D选项正确，在线旅游垂直搜索平台就是利用信息搜索引擎技术，借助一套庞大的智能比价系统，可以让消费者在几千个网站中搜寻机票、酒店、度假、签证等最有效的旅行信息，这有助于旅游者在做出选择之前对相关旅游产品进行比价。代表网站：去哪儿网、天巡航班搜索。
   故选项D正确。

C

[解析] 文创产业是指依靠创意人的智慧、技能和天赋，借助高科技手段创新和提升文化资源，通过对知识产权的开发和运用，推出高附加值产品，从而形成的具有创造财富和创造就业潜力的产业。故选项C正确。

C

[考点] 本题考察生态文明与旅游幵发模式
   [解析] 各旅游目的地在发展战略上要做到“成群结队，连片发展”，实行“模块化、活化、深化”发展。
   A选项错误，“活化”则主要是考虑到旅游产品要适应旅游者参与性需求，要注意动静结合
   B选项错误，“深化”则是指要做好旅游产品衍生工作，不能简单地重复老路，要通过深化开发来形成盈利模式。
   C选项正确，“模块化”就是旅游发展不可全面开花，而是要注意节点发展，以点带面，以面连线。模块之间通过改善交通状况来串联，而模块内部则强调精致化、规模化、集聚化、综合化发展。
   D选项为干扰选项。
   所以C选项正确。

C

[解析] 宏观环境是指对旅行社产生较大影响的因素，包括政治、经济、文化、人口、法律、技术等因素，比如我国实行的黄金周制度，就对我国旅行社业产生了不同的影响，热点地区的旅行社黄金周期间接待游客人满为患，造成过度需求，其他地区的旅行社则生意冷淡，需求不足。微观环境是指直接影响旅行社经营、管理和服务的因素，包括旅行社的产品供应商、旅行社的销售渠道、顾客、竞争、社会公众以及旅行社自身的文化、资源和组织等。故选项C正确。

A

[解析] 有四个关键要素：①激励时机，即为取得最佳激励效果而进行激励的时间；②激励频率，即在一定时间内进行激励的次数；③激励程度，即激励量的大小；④激励方向，即激励的针对性，针对什么样的内容来实施激励。

A

[解析] 需求差别定价法是指旅行社为了适应旅游者的需求差异，为一种旅行社产品制定出两种或两种以上的价格。故选项A正确。

A

[解析] 旅游目的地吸引力是综合吸引力，除了旅游产品吸引力，还包括旅游目的地文化吸引力、环境吸引力、设施吸引力、自然条件吸引力等方面。因此，要着力打造一个清晰完整的旅游目的地整体形象。大形象的树立需要大规划、大管理等的配合，需要调动社会各界力量共同努力，任何细小的缺陷都可能影响旅游目的地形象的树立。故选项A正确。

A

[考点] 本题考察的是饭店员工薪酬管理。
   [解析] 基本医疗保险。基本医疗保险费由用人单位和职工共同缴纳。
   A选项正确，饭店职工的基本医疗保险费由用人单位和职工共同缴纳。
   BCD选项说法错误。
   所以A选项正确。

D

[考点] 本题考察饭店员工薪酬策略及管理。
   [解析] 饭店在员工完成劳动定额或规定的工作任务后，根据业务需要安排员工在工作时间以外工作的，即加班加点，饭店应支付不低于工资150%的工资报酬；休息日安排员工工作又不能安排补休的，饭店应支付不低于工资200%的工资报酬；法定休假日安排员工工作的，饭店应支付不低于工资300%的工资报酬。
   法定休假日加班工资故选项D正确。

B

[解析] 和实物产品相比，旅行服务企业所提供的服务具有瞬时性特征，短暂的服务时间甚至使旅游者来不及留下很深刻的好或坏的印象。故选项B正确。

B

[解析] 饭店之间的竞争强度与市场进入壁垒成反比，饭店之间的竞争强度与市场退出壁垒成正比。故选项B正确。

C

[考点] 本题考察旅行社营销组合管理。
   [解析] 价格的确定，除了产品成本这个基础因素之外，还要充分考虑市场状况。
   市场状况主要包括旅行社产品的供求状况、旅游需求特性、市场竞争等。
   故选项C正确。

B

[考点] 本题考察饭店餐饮管理决策。
   [解析] 菜肴毛利率的高低取决于两个基本要素：一是菜肴价格；二是餐饮原料成本，即进入厨房烹制菜肴的餐饮原材料与调料。原料成本高低主要取决于原料采购、库存、加工、切配、烹饪、餐厅服务等环节的管理。至于人工、能源消耗、设备折旧、销售等费用，并不影响餐饮毛利与毛利率，只影响餐饮的利润。
   成本毛利率=毛利额/原材料成本×100%，毛利额=20×55%=11(元)。
   ACD选项计算错误。
   故选项B正确。

D

[考点] 本题考察旅游微观经济效益的含义。
   [解析] A选项错误，是旅游经济所得与所费之间的差额，也就是旅游经济净收益。
   B选项错误，旅游经济产值是指一个国家或地区的旅游业为游客消费所提供的产品和服务的价值及为创造旅游需求而提供的产品和服务的价值。
   C选项为干扰选项。
   D选项正确，旅游经济效益是指人们在旅游经济活动中所得与所费之间的数量对比关系，它综合反映了旅游经济活动的所得与所费两者之间的内在联系和矛盾运动。
   故选项D正确。

B

[考点] 本题考察饭店营销组合策略。
   [解析] 扩展策略即饭店拓展产品组合宽度，或加强产品组合深度，以扩大经营范围。它有利于饭店充分利用资源，满足多样化或多层次的消费需求，扩大市场，为饭店减少或分散经营风险。故选项B正确。
   ACD为干扰选项。
   故选项B正确。

A

[考点] 本题考察饭店人力资源管理的主要指标。
   [解析] 月员工流失率=月末员工流失人数/总员工数×100%=2.0%。
   选项BCD错误。
   故选项A正确。

A

[考点] 本题考察饭店营销管理过程。
   [解析] 营销组合，就是为了满足目标市场的需求，旅行社对自己可以控制的营销因素进行优化组合，以完成旅行社经营目标。故选项A正确。
   选择市场。即选择其中一个或几个细分市场作为自己要争取的目标市场，也就是最具潜力且饭店最有能力获得的顾客群体。
   细分市场。为使营销活动有的放矢，饭店应根据顾客需求的差异性将整体市场划分为若干个细分市场。
   市场定位也称为形象定位，是指为本企业及其产品在目标市场的顾客心目中树立起某种形象或占据某种地位的活动过程。
   所以本题选择A选项。

C

[考点] 本题考察景区危机管理的阶段
   [解析] 当危机发生时，首先应启动危机应急预案，迅速成立危机处理工作小组，景区主要领导迅速组织救援人员赶赴现场抢救民众生命财产，组织一切力量将人员伤亡控制到最低限度。这是旅游景区危机处理的反应阶段。
   所以本题选择C选项。

B

[解析] 除ACD三项外，实现旅游经济结构优化的主要途径还有：不断追踪旅游需求新变化，完善和推进行业间的融合创新。

D

[解析] 再订货点=交货时间×平均日需求+保险储备=3×10+100=130(袋)。故选项D正确。

B

[考点] 本题考察服务提供规范设计。
   [解析] B选项正确，合理性即饭店服务必须注重标准化与个性化的有机统一。必须明确统一规定针对顾客共性需求的基本服务，而对于顾客个性与即时性的特殊需求，必须在“顾客至上”准则的前提下，为员工提供灵活服务的空间。
   D选项经济性是指饭店服务提供是建立在优化基础上，以实现服务效率的最大化。
   AC选项为干扰项。
   故选项B正确。

B

[考点] 本题考察饭店的促销组合策略。
   [解析] 维系型公关适用于饭店稳定发展时期，通过开展此类公关活动，巩固饭店现有的良好公关状态，维持已有的良好形象
   建设型公关适用于饭店成立初期或首次推出经营项目时，是饭店为了提升知名度而进行的公关活动。目的是通过诱导使公众对饭店或饭店活动产生兴趣，进而了解、支持饭店，在公众中形成良好的第一印象。故选项B正确。
   建设型公关适用于饭店成立初期或首次推出经营项目时，是饭店为了提升知名度而进行的公关活动。
   D选项为干扰项。
   所以本题选择B选项。

B

[考点] 本题考察影响旅游微观经济效益的主要因素。
   [解析] 旅游区在开发建设之前应编制总体规划，主要任务是分析旅游区客源市场、确定旅游区的主题形象、划分旅游区的用地范围及空间布局、安排旅游区的基础设施建设内容、提出开发措施。
   所以本题选择B选项。

B

[考点] 考察影响旅游微观经济效益的主要因素。
   [解析] A选项错误，营业利润率是指一定时期内旅游企业营业利润(或利润总额)与营业收入净额之比，反映旅游企业单位营业额所创造利润的多少。
   B选项正确，成本费用利润率是指旅游企业一定时期内营业利润(或利润总额)与成本费用总额之比，反映旅游企业投入产出之间的比例关系。
   C选项错误，资本金利润率是指旅游企业一定时期内取得的税后净利与投资者投入的资本金总额之比，反映了投资者投入的资本金的获利能力。
   D选项错误，投资收汇率是指旅游企业实现的外汇收入总额与投入的资金总额之比，反映单位投资的创汇能力高低。故选项B正确。
   所以本题选择B选项。

B

[解析] 员工培训的系统性，即饭店培训须根据管理目标，按照整体性、相关性和适应性的要求进行系统安排。系统性原则要求做到全员性、层次性和完整性。双赢性，即培训既要满足企业发展的需要，也要促进员工个人的职业发展，即把“要我学”和“我要学”两者有机地结合起来。实用性，即培训须注重实效。一要注意培训内容的针对性，即根据不同的对象安排不同的培训内容；二要注意方法的灵活性，即根据不同对象和内容，选择不同培训方法。严谨性，即培训须有科学的计划并严格执行。故选项B正确。

A

[考点] 本题考察新时代旅游需求和旅游供给的新特点
   [解析] 旅游发展模式的转变，是将某一区域作为一个完整的旅游目的地，以旅游业为优势产业，统一规划布局、优化公共服务、推进产业融合，不断提升该地旅游业的现代化、集约化。
   所以本题选择A选项。

B

[解析] 突破千店一面的传统格局，张扬饭店的个性特征是文化主题饭店追求的一种效果。故选项B正确。

BCD

[考点] 本题考察旅游规划
   [解析] 旅游区在开发建设之前应当编制总体规划，主要任务是分析旅游区客源市场、确定旅游区的主题形象、划分旅游区的用地范围及空间布局、安排旅游区的基础设施建设内容、提出开发措施。
   故选项B、C、D正确。

ABC

[考点] 本题资产管理比率分析。
   [解析] 饭店资产管理比率主要有营业周期、存货周转率、应收账款周转率、流动资产周转率等。
   DE选项属于变现能力比率分析。
   故选项A、B、C正确。

ABCD

[考点] 本题考察饭店餐饮管理决策。
   [解析] 餐厅空间布局设计的基本原则是美观实用、方便顾客、利于服务、经济合理。
   故选项A、B、C、D正确。

BCDE

[考点] 本题考察旅行服务业人力资源规划的内容
   [解析] 旅行服务业人力资源规划的内容主要包括人员补充规划、培训开发规划、薪资激励规划、人员分配规划、人员晋升规划、员工职业生涯规划。
   故选项B、C、D、E正确。

ABCE

[考点] 本题考察饭店一体化发展战略。
   [解析] 特许经营是指饭店集团将自己所拥有的品牌、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者(受许人)使用，并向被特许者收取相应费用。特许经营的实质是一种知识产权的转让。
   特许经营对特许方来说其优点为：一是投资成本低，扩张迅速；二是迅速提升公司品牌影响力；三是能够获取长期的经济收益，并且经济收入的安全系数较高。
   D选项中的市场或产品并没有增多。
   故选项A、B、C、E正确。

ABCD

[考点] 本题选择饭店员工配置管理。
   [解析] 确定人员数量的具体方法包括：①按效率定员；②按岗位定员；③按职责定员；④按设备定员。
   E选项错误，为干扰项。
   所以选择ABCD选项。

AB

[考点] 本题考察饭店员工招聘管理。
   [解析] 招聘方法成效评估主要有两个方面：一是信度评估，即测试结果的可靠性或一致性评估，主要有稳定系数、等值系数与内在一致性系数三个指标；二是效度评估，即对应聘者真正测试到的品质、特点与饭店想要测试品质、特点的符合程度评估。
   故选项A、B正确。

ABDE

[解析] 美国学者罗伯特·劳特朋提出了被认为更具消费者导向的4Cs营销组合理论，即customer(顾客)、cost(成本)、communication(沟通)和convenience(便利)。故选项A、B、D、E正确。

BCE

[考点] 本题考察旅游宏观经济效益的评价指标。
   [解析] 用于评价旅游宏观经济效益的相对指标有：旅游收入对国内生产总值的贡献率、旅游业对国内生产总值的贡献率、旅游就业人数占全部就业人数的比重、旅游消费占个人消费总额的比重、旅游税收贡献率、旅游影响指数、旅游依赖度。
   故选项B、C、E正确。

ABC

[解析] 品牌作为饭店的一种无形资产，能给饭店带来诸多效应，包括凝聚效应、资本效应、光环效应、溢价效应。故选项A、B、C正确。