A

[解析] 蛋白质的二级结构是指蛋白质多肽链主链氨基酸残基折叠卷曲形成的局部肽段空间结构。其主链原子的局部空间排布，可形成有规则的α-螺旋、β-片层、β-转角和无规则卷曲等几种二级结构基本单元，且这些有序的二级结构主要靠非共价键中氢键来维持其稳定。

C

E

C

E

[解析] DNA分子中存在的双螺旋结构可以通过加热或加甲酰胺、尿素等化学试剂使碱基间配对的氢键断裂，核酸分子从有序的双螺旋结构解离成无序的单链结构过程，称为DNA分子的变性。

A

C

[解析] 酶原是细胞合成出来时还没有活性酶的前身。酶原在一定的条件下转变生成具有活性酶的过程称，为酶原激活。酶原的分子量较相应酶的分子量大，酶原激活成酶一般是水解去掉肽链上一个或几个肽段。

C

[解析] 白血病的化学治疗药物氨甲蝶呤(MTX)，因为结构与二氢叶酸相似，因此可竞争性抑制白血病细胞中二氢叶酸还原成四氢叶酸的二氢叶酸还原酶活性，从而抑制白血病细胞中核酸合成的恶性增生分裂。

D

[解析] 临床上服用抗结核药物异烟肼的病人会出现一些类似维生素PP缺乏症的糙皮病征象，这是因为异烟肼化学结构与维生素PP相似，有拮抗作用，故服用异烟肼抗痨的病人可同时服用一些维生素PP。

C

[解析] 维生素E主要存在于蔬菜、豆类中，植物油是人体维生素E的主要来源。维生素E具有抗氧化与抗不育两方面的作用。缺乏维生素E的细胞膜易变性变脆。

B

[解析] 蚕豆病是一种先天遗传性分子病，多见于儿童，食用蚕豆，因其中含有较多氧化性化合物而诱发。病人出现发热、腹痛、溶血、黄疸和蛋白尿等。病因就是因为病人先天性6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺陷。

A

[解析] 血糖是指血液中的葡萄糖。人进食后血糖浓度虽可略有升高，饥饿时血糖浓度可略有降低，但正常人安静空腹时血糖浓度相对比较恒定，为3.9～6.1mmol/L，60岁以上老人血糖浓度正常值可略高，为4.4～6.4mmol/L。

D

[解析] 由于糖在酵解中分解不完全，因此释放出的能量合成ATP不多。由1分子葡萄糖开始，净得2分子ATP；由糖原中1分子葡萄糖单位开始，也仅净得3分子ATP；其余释放的约一半能量以热量形式散发来维持人体体温。

C

[解析] 由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的代谢过程，称为糖异生作用。糖异生主要在肝脏中进行，长期饥饿时肾脏也可进行一些糖异生。

A

B

[解析] 肝脏、脂肪、小肠和乳腺等组织是机体合成甘油三酯的主要场所，其中以肝脏合成甘油三酯能力为最强。在甘油三酯的生物合成中，小肠黏膜细胞主要以消化吸收的食物甘油一酯合成甘油三酯，而肝和脂肪组织主要以葡萄糖为原料，经甘油二酯途径合成甘油三酯，也可以用食物脂类消化吸收的脂肪酸合成甘油三酯。

C

[解析] 毒蛇唾液中有磷脂酶A₂活性，被一些毒蛇咬伤后可引起溶血，故蛇毒中的主要有效成分是磷脂酶A₂。

C

[解析] 动脉粥样硬化发生与血浆胆固醇浓度及低密度脂蛋白(LDL)升高呈正相关，但却与血中高密度脂蛋白(HDL)浓度升高呈负相关。

B

[解析] 呼吸链又称电子传递氧化链，是人体内最重要的生物氧化体系。它是由一系列递氢体、递电子体按一定顺序排列而成的连续酶促反应体系。这些递氢体和递电子体主要排列于线粒体内膜上。

D

A

[解析] 体内对氧自由基的清除主要依赖酶催化的清除作用以及小分子抗氧化剂的抗氧化作用两个主要体系。(1)酶催化的清除作用包括超氧化物歧化酶(SOD)，在生物体内SOD催化O^-₂的歧化反应，生成O₂和H₂O₂，该酶是唯一能清除O₂的天然抗氧化酶。(2)小分子抗氧化物对自由基的清除及防御作用，主要是指一些维生素如维生素E、维生素C、β-胡萝卜素以及泛醌(辅酶Q)等，它们具有显著的抗氧化功能，参与清除及防御氧自由基的反应可以是自发的氧化还原或歧化反应，无需酶参与催化。

E

[解析] 体内常见的高能化合物有ATP、ADP、磷酸肌酸、磷酸烯醇式丙酮酸、1，3-二磷酸甘油酸、乙酰辅酶A、琥珀酰辅酶A等，其中以ATP最为重要，它是生命活动所需能量的直接来源。

C

[解析] 按60kg体重计算，成人每天最低排氮量为3.18g，即不进食蛋白质时，成人每天最低分解蛋白质约20g。由于食物中蛋白质与人体蛋白质组成不同，不可能全部被吸收利用，故成人每日最低需要量应大于20g，为30～50g蛋白质。

A

B

[解析] 氨基酸通过脱氨基作用所生成的氨是体内氨的主要来源。此外，氨基酸脱羧所生成的胺类物质在体内分解时亦可产生氨。

D

[解析] 谷氨酸在谷氨酸脱羧酶的催化下，生成γ-氨基丁酸。所以，谷氨酸是γ-氨基丁酸的主要来源。

D

[解析] 二磷酸核苷衍生物——UDPG、CDP-乙醇胺和CDP-胆碱等分别是糖原和磷脂合成的中间活性物质，参与糖原合成和磷脂的合成代谢。

C

B

[解析] 在真核生物中的3种RNA聚合酶，分别称为RNA聚合酶Ⅰ、RNA聚合酶Ⅱ和RNA聚合酶Ⅲ，它们能相对选择性地催化rRNA、mRNA与tRNA的合成。

A

[解析]  端粒酶可以看作是一种特殊的逆转录酶，由RNA和酶蛋白共同组成，是使染色体末端端粒以RNA为模板合成一段DNA使端粒增补不致缩短的一种酶。

C

[解析] 在蛋白质生物合成过程中，mRNA首要的作用是作为多肽链合成的模板，这是结构基因的转录产物，含有DNA传递的遗传信息。

A

[解析] 利福霉素能抑制原核生物的RNA聚合酶，对真核生物的RNA聚合酶无明显作用。其作用机制是利福霉素能与RNA聚合酶的核心酶β-亚基结合，使核心酶不能和启动子相结合，从而抑制了RNA聚合酶的活性，间接抑制病菌蛋白质的生物合成，临床用于结核病的治疗。

B

[解析] 在tRNA的结构中，反密码环上有一组三联核苷酸，称反密码子。故选B。

A

D

E

B

[解析] 人体细胞内液中的主要阳离子是K⁺，其次是Mg²⁺，而Na⁺含量很少，主要阴离子是有机与无机磷酸、其他有机酸和蛋白质等；而细胞外液中主要阳离子是Na⁺，其次是K⁺等，而主要阴离子是Cl^-和HCO^-₃。

E

A

B

[解析] 血浆中缓冲容量最大的是碳酸氢盐缓冲对，其主要缓冲非挥发性酸与碱。

C

[解析] 呼吸性酸中毒病人可表现为“二氧化碳麻醉”，先头痛、焦虑不安，进而精神错乱、嗜睡，同时心血管系统功能障碍引起心律失常和心脏收缩无力，有时还伴有严重均低血压。

B

[解析]  血浆胶体渗透压的大小取决于血浆蛋白质的浓度，血浆蛋白质中白蛋白浓度最高，且分子较小，有效渗透颗粒多，血浆胶体渗透压的70%～80%由白蛋白维持。

D

D

[解析] 因为肝脏有特异的Y、Z载体蛋白摄取结合血浆中胆红素，胆红素在肝中由UDP-葡萄糖醛酸基转移酶催化，大多与2分子葡萄糖醛酸(GA)共价结合，生成了稳定的结合胆红素。

E

[解析] 人胆汁中的胆汁酸盐以结合型为主。胆酸、鹅脱氧胆酸、脱氧胆酸和石胆酸的比例约为10:9:5:1；它们与甘氨酸和牛磺酸结合的比例约为3:1，故人胆汁中的主要成分是甘氨胆酸。

BCD

[解析] 脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K四族。水溶性维生素包括B族维生素与维生素C两族，B族维生素中有维生素B₁、B₂、PP、B₆、泛酸、生物素、叶酸和B₁₂等8种。

ACDE

[解析] 某些氨基酸在分解代谢过程中，可以产生多种含有一个碳原子的基团，称为一碳单位。体内重要的一碳单位有甲基(—CH₃)、亚甲基(—CH₂—)、次甲基(—CH=)、甲酰基(—CHO)及亚氨甲基(—CH=NH)。

ABC

ABCD

ABCDE

[解析] 肝脏在物质代谢中的重要作用：(1)肝脏在糖代谢中的重要作用：①糖原合成与储存。②糖异生作用。③维持血糖浓度相对恒定的作用。④旺盛的糖磷酸戊糖分解途径。(2)肝脏在脂类代谢中的重要作用：①载脂蛋白合成与脂蛋白生成。②甘油三酯分解及酮体的生成。③旺盛的磷脂代谢及胆固醇生物合成。(3)肝脏在蛋白质代谢中的重要作用：①活跃的氨基酸分解代谢。②尿素生成作用。③血浆白蛋白及多种凝血因子的合成。④肝脏利用体内氨基酸合成多种含氮化合物。(4)肝脏对激素生物转化、灭活的作用。(5)肝脏在维生素吸收、储存及转变合成辅酶中的作用。

蛋白质的变性是指在一些物理或化学因素作用下，使蛋白质空间结构破坏，从而引起蛋白质理化性质改变，尤其是溶解度降低和生物活性丧失的过程。

同工酶是一类催化相同的化学反应，但酶蛋白分子组成、结构及理化性质有差异的酶。同工酶分布在不同部位(组织、器官或细胞器)，其正常生理功能是协调体内的新陈代谢。

乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮合称酮体。它们是脂肪酸在肝内分解氧化时产生的特有中间代谢物，是肝脏输出能源的一种形式。

在物质代谢过程中，底物分子因脱氢、脱水等作用而使能量在分子内部重新分布和集中，形成高能磷酸键，然后直接转移给ADP，生成ATP的过程。

某些代谢物与酶的调节部位或调节亚基，以非共价键结合，使酶分子发生构象变化而改变其活性，称为酶的别构调节。

(1)血糖浓度相对恒定，正常人空腹血糖浓度范围3.9～6.1mmol/L。
   (2)血糖浓度主要依赖激素的调节：
   ①降血糖激素：胰岛素：促进肌肉、脂肪等组织摄取葡萄糖；加速糖原合成；促进细胞内葡萄糖的氧化分解；促进糖转变为脂肪；抑制糖异生。
   ②升血糖激素：胰高血糖素：促进肝糖原分解；抑制糖原合成和糖酵解。肾上腺素：促进肝糖原分解；促进糖异生；促进肌糖原酵解生成乳酸再转变成葡萄糖。肾上腺皮质激素：促进糖异生；抑制肝外糖的摄取；促进肝外组织蛋白质分解生成糖。生长激素：对抗胰岛素。

(1)生理功能：
   ①钙：参与形成骨骼；参与肌肉兴奋收缩、血液凝固、神经与肌肉应激性；作为细胞信号转导的第二信使。
   ②磷：参与形成骨骼；作为核酸及磷脂的组成成分；形成磷酸盐缓冲对调节酸碱平衡。
   (2)代谢：
   ①钙：每日需要量约1g(0.6～1g)，儿童、孕妇适量增加(1～1.5g)；钙主要在小肠吸收，吸收效率受溶解状态、维生素D及年龄影响；大部分通过肠道排泄，少部分通过肾脏排泄。
   ②磷：每日需要量约1.5g；吸收与钙相似；大部分通过肾脏排泄，少部分通过肠道排泄。
   (3)调节：主要依赖于一种维生素和两种激素调节：
   ①维生素D₃：促进肠道中的钙、磷吸收；促进肾脏对钙、磷的重吸收。
   ③甲状旁腺激素：促进骨骼中骨盐的溶解，从而升高血清钙浓度。
   ③降钙素：促进骨骼中骨盐的沉积，降低血清中钙、磷浓度(拮抗甲状旁腺素)。

血浆蛋白质的组成：白蛋白、球蛋白(α₂-球蛋白、β-球蛋白、γ-球蛋白)、纤维蛋白原等。
   (2)功能：
   ①维持血浆正常的胶体渗透压：主要依赖于白蛋白浓度。
   ②调节体液的酸碱平衡：主要通过与钠离子形成缓冲对NaPr/HPr，参与维持血浆中pH的相对恒定。
   ③运输作用：如运氧(血红蛋白)；运输金属离子、胆红素、脂肪酸(白蛋白)；运脂(载脂蛋白)。
   ④凝血和抗凝血：纤维蛋白(原)，凝血酶(原)，纤溶酶(原)。
   ⑤免疫功能：抗体(即免疫球蛋白或丙种球蛋白)，补体。
   ⑥营养功能：氨基酸。