银符考试题库B12
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模拟27
单项选择题
1. 下列关于类脂生理功能的说法不正确的是______。
A.磷脂与蛋白质结合形成的脂蛋白对维持细胞膜的通透性有重要作用
B.脑磷脂参与神经冲动的传导
C.合成前列腺素的前体
D.胆固醇是所有体细胞的构成成分
A
B
C
D
C
2. 类脂主要有磷脂、糖脂和______等。
A.类固醇
B.胆固醇
C.谷固醇
D.卵磷脂
A
B
C
D
A
3. 必需脂肪酸的最好来源是______。
A.乳类
B.肉类
C.植物油类
D.深海鱼类
A
B
C
D
C
4. 中国营养学会提出成人脂肪摄入量应占总能量的______。
A.20%~30%
B.25%~35%
C.30%~40%
D.35%~45%
A
B
C
D
A
5. 机体可通过______将蛋白质转化为葡萄糖供能。
A.生酮作用
B.原异生作用
C.互补作用
D.生糖作用
A
B
C
D
B
6. 碳水化合物的生理功能不包括______。
A.储存和提供能量
B.构成组织及重要生命物质
C.解毒
D.增加饱腹感
A
B
C
D
D
7. 下列关于血糖生成指数的说法不正确的是______。
A.为达到血糖浓度稳定,应多食用血糖指数高的食物
B.血糖指数高的食物进入胃肠后消化快、吸收完全
C.它指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比
D.它是衡量某种食物对血糖浓度影响的一个指标
A
B
C
D
A
8. 下列食物中血糖指数较低的是______。
A.馒头
B.米饭
C.大豆
D.荞麦
A
B
C
D
C
9. 体内含量小于0.01%体重,每目膳食需要量在100mg以下者,称为______。
A.常量元素
B.无机盐
C.宏量元素
D.微量元素
A
B
C
D
D
10. 下列属于微量元素的是______。
A.钙和镁
B.碘和铁
C.钾和锌
D.磷和硒
A
B
C
D
B
11. 有激活凝血酶原使之变成凝血酶作用的是______。
A.钙
B.镁
C.钾
D.钠
A
B
C
D
A
12. 骨骼和牙齿的主要成分是______。
A.磷
B.镁
C.钙
D.氯
A
B
C
D
C
13. 下列食物中,含钙丰富且吸收率高的是______。
A.大豆及其制品
B.奶和奶制品
C.坚果类
D.蔬菜
A
B
C
D
B
14. 下列食物中钙含量最少的是______。
A.虾皮
B.发菜
C.海带
D.鸡蛋
A
B
C
D
D
15. 下列列关于钙吸收的描述不正确的是______。
A.植酸盐妨碍吸收
B.乳糖促进吸收
C.草酸盐抑制吸收
D.膳食纤维无影响
A
B
C
D
D
16. 下列因素中不利于钙吸收的是______。
A.乳糖
B.维生素D
C.赖氨酸
D.脂肪
A
B
C
D
D
17. 骨细胞结构和功能所必需的元素是______。
A.钠
B.镁
C.钾
D.氯
A
B
C
D
B
18. 能激活多种酶活性的矿物质是______。
A.镁
B.钠
C.钾
D.氯
A
B
C
D
A
19. 下列因素中可促进镁吸收的是______。
A.草酸
B.膳食纤维
C.磷
D.乳糖
A
B
C
D
D
20. 下列关于镁吸收的说法不正确的是______。
A.过多的磷抑制镁的吸收
B.过多的膳食纤维抑制镁的吸收
C.乳糖抑制镁的吸收
D.草酸抑制镁的吸收
A
B
C
D
C
21. 下列食物中镁含量丰富的是______。
A.猪肉
B.粳米
C.绿叶蔬菜
D.水果
A
B
C
D
C
22. 叶绿素是______卟啉的螯合物。
A.镁
B.铁
C.钠
D.钾
A
B
C
D
A
23. 下列矿物质中,对高血压及正常血压者有降低作用的是______。
A.钙
B.镁
C.钾
D.钠
A
B
C
D
C
24. 可维持细胞内外正常的酸碱平衡的矿物质是______。
A.镁
B.铁
C.钠
D.钾
A
B
C
D
D
25. 下列食物中钾含量较低的是______。
A.紫菜
B.南瓜
C.黄瓜
D.冬菇
A
B
C
D
B
26. 下列食物中,每100g食物钾含量最高的是______。
A.马铃薯
B.黄豆
C.玉米
D.甘薯
A
B
C
D
B
27. 存在于细胞外液,调节体内水分与渗透压的矿物质是______。
A.钠
B.钾
C.钙
D.镁
A
B
C
D
A
28. 下列关于钠的生理功能的说法不正确的是______。
A.调节体内水分与渗透压
B.降低血压
C.维持酸碱平衡
D.增强神经肌肉兴奋性
A
B
C
D
B
29. 铁在体内的主要存在形式是______。
A.非血红素铁
B.血红素铁
C.功能性铁
D.储存性铁
A
B
C
D
C
30. 催化β-胡萝卜素转化为维生素A的矿物质是______。
A.钾
B.铁
C.钠
D.锌
A
B
C
D
B
31. 下列因素中有利于铁吸收的是______。
A.粮谷中的植酸盐
B.蔬菜中的草酸盐
C.维生素C
D.茶叶中的多酚类物质
A
B
C
D
C
32. 下列因素中不利于铁吸收的是______。
A.有机酸
B.维生素C
C.单糖
D.蔬菜中的草酸盐
A
B
C
D
D
33. 下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是______。
A.大米
B.黑豆
C.牛奶
D.牛肉
A
B
C
D
D
34. 下列食物中的贫铁食物是______。
A.牛奶
B.鱼
C.猪肝
D.鸭血
A
B
C
D
A
35. 下列矿物质中______的生理功能是通过甲状腺素的作用表现出来的。
A.硒
B.碘
C.铁
D.锌
A
B
C
D
B
36. 下列关于碘的生理功能的说法不正确的是______。
A.参与能量代谢
B.促进神经系统发育
C.垂体激素作用
D.导致克汀病的原因
A
B
C
D
D
37. 下列食物中碘含量丰富的是______。
A.畜肉类
B.淡水鱼类
C.海产品
D.蔬菜
A
B
C
D
C
38. 含碘量丰富的食物不包括______。
A.海带
B.紫菜
C.菠菜
D.淡菜
A
B
C
D
C
39. 能够对酶起到催化作用的矿物质是______。
A.锌
B.碘
C.铁
D.硒
A
B
C
D
A
40. 羰酸酐酶是人类认识的第一个含______金属酶。
A.铁
B.锌
C.铜
D.镁
A
B
C
D
B
41. 下列因素中可促进锌吸收的是______。
A.植酸
B.鞣酸
C.维生素D
D.纤维素
A
B
C
D
C
42. 下列因素中不利于锌吸收的是______。
A.维生素D
B.维生素A
C.果胶
D.纤维素
A
B
C
D
D
43. 可使肝癌、肺癌、前列腺癌和结肠癌的发生率及总癌发生率和死亡率明显降低的是______。
A.补硒
B.补铁
C.补锌
D.补钙
A
B
C
D
A
44. 下列微量元素中参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的是______。
A.铁
B.硒
C.锌
D.碘
A
B
C
D
B
45. 下列食物中硒含量最少的是______。
A.猪
B.猪腰
C.黄花鱼
D.芹菜
A
B
C
D
D
46. 硒的良好食物来源不包括______。
A.蔬菜
B.肉类
C.动物肝
D.海洋食物
A
B
C
D
A
47. 下列不属于维生素A的生理功能的是______。
A.维持视觉功能
B.构成辅酶
C.促进生长
D.维护上皮细胞健康
A
B
C
D
B
48. 下列选项中______对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。
A.维生素K
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素A
A
B
C
D
D
49. 可促进维生素A吸收的因素不包括______。
A.膳食脂肪
B.肠道寄生虫
C.卵磷脂
D.维生素E
A
B
C
D
B
50. 下列因素中促进维生素A吸收的是______。
A.肠道寄生虫
B.服用矿物油
C.膳食脂肪
D.植酸
A
B
C
D
C
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