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模拟28
一、单项选择题
1. 下列食物中维生素A含量最高的是______。
A.紫菜
B.胡萝卜
C.辣椒
D.鱼肝油
A
B
C
D
D
2. 下列蔬菜中β-胡萝卜素含量丰富的是______。
A.豆角
B.菠菜
C.大白菜
D.黄瓜
A
B
C
D
B
3. 能促进肾小管对钙磷重吸收的维生素是______。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
A
B
C
D
C
4. 维生素D的生理功能不包括______。
A.促进小肠黏膜对钙的吸收
B.促进肾小管对钙磷的重吸收
C.促进骨组织的钙化
D.促进铁的吸收
A
B
C
D
D
5. 下列食物中维生素D含量相对较高的是______。
A.猪肝
B.蛋黄
C.鱼肝油
D.奶油
A
B
C
D
C
6. 人类获得维生素D的途径有______。
A.食物摄入和皮肤内由维生素D原形成
B.食物摄入和肝脏内由维生素D原形成
C.阳光照射和皮肤内由维生素D原形成
D.紫外线照射和皮肤内由维生素D原形成
A
B
C
D
A
7. 能保护细胞和细胞内部结构完整,防止某些酶和细胞内部成分遭受破坏的维生素是______。
A.维生素K
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素A
A
B
C
D
B
8. 能保持红细胞完整性的维生素是______。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
A
B
C
D
C
9. 下列维生素中,对神经组织有作用的是______。
A.维生素B
12
B.维生素B
6
C.维生素B
2
D.维生素B
1
A
B
C
D
D
10. 下列维生素中,构成辅酶,并维持体内正常代谢的是______。
A.维生素B
1
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素D
A
B
C
D
A
11. 皮肤黏膜损伤后细胞的再生需要______。
A.维生素B
1
B.维生素B
2
C.维生素B
6
D.维生素B
12
A
B
C
D
B
12. 下列维生素中,构成黄酶辅酶参与物质代谢的是______。
A.维生素A
B.维生素B
12
C.维生素B
2
D.维生素C
A
B
C
D
C
13. 中国营养学会推荐成年女子维生素B
1
的膳食营养素参考摄入量为______。
A.1.2mg/d
B.1.3mg/d
C.1.4mg/d
D.1.5mg/d
A
B
C
D
B
14. 中国营养学会推荐成年女子维生素B
2
的膳食营养素参考摄入量为______。
A.1.2mg/d
B.1.3mg/d
C.1.4mg/d
D.1.5mg/d
A
B
C
D
A
15. 作为辅酶在体内氨基酸代谢中发挥重要作用的是______。
A.维生素B
1
B.维生素B
2
C.维生素B
6
D.维生素B
12
A
B
C
D
C
16. 下列维生素中,参与糖原和脂肪酸代谢的是______。
A.维生素B
1
B.维生素B
2
C.维生素B
6
D.维生素B
12
A
B
C
D
C
17. 下列维生素中,参与甲基丙二酸-琥珀酸异构化反应的是______。
A.维生素B
1
B.维生素B
2
C.维生素B
6
D.维生素B
12
A
B
C
D
D
18. 维生素B
12
参与同型半胱氨酸甲基化转变为______。
A.苯丙氨酸
B.色氨酸
C.蛋氨酸
D.赖氨酸
A
B
C
D
C
19. 既有氧化型又有还原型的维生素是______。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B
1
D.维生素E
A
B
C
D
B
20. 下列维生素中,参与体内羟化反应的是______。
A.维生素C
B.维生素B
1
C.叶酸
D.烟酸
A
B
C
D
A
21. 下列蔬菜中,维生素C含量最高的是______。
A.黄瓜
B.茼蒿
C.菠菜
D.红辣椒
A
B
C
D
D
22. 一般成年人维生素C的膳食参考摄入量为______。
A.60mg/d
B.80mg/d
C.100mg/d
D.120mg/d
A
B
C
D
C
23. 构成NAD+和NADP+的维生素是______。
A.叶酸
B.烟酸
C.硫胺素
D.核黄素
A
B
C
D
B
24. 下列维生素中,是葡萄糖耐量因子的组成成分的是______。
A.烟酸
B.叶酸
C.泛酸
D.维生素C
A
B
C
D
A
25. 玉米中所含有的呈结合型且不易被人体利用的维生素是______。
A.硫胺素
B.核黄素
C.烟酸
D.叶酸
A
B
C
D
C
26. 乳、蛋中的烟酰胺虽然含量不高,但______较多,可转化为烟酸。
A.蛋氨酸
B.苏氨酸
C.组氨酸
D.色氨酸
A
B
C
D
D
27. 缺乏______会出现皮炎、腹泻和痴呆的症状。
A.叶酸
B.烟酸
C.泛酸
D.抗坏血酸
A
B
C
D
B
28. 烟酸缺乏会引起______。
A.坏血病
B.夜盲症
C.癞皮病
D.神经管畸形
A
B
C
D
C
29. 孕妇摄入叶酸不足时,胎儿易发生______。
A.先天性神经管畸形
B.巨幼红细胞贫血
C.高同型半胱氨酸血症
D.癞皮病
A
B
C
D
A
30. 中国营养学会建议成年人叶酸膳食参考摄入量为______。
A.400μDFE/d
B.600μgDFE/d
C.800μgDFE/d
D.1000μgDFE/d
A
B
C
D
A
31. 成人体内水分含量约为体重的______。
A.80%
B.65%
C.50%
D.40%
A
B
C
D
B
32. 关于水的生理功能说法不正确的是______。
A.构成细胞和体液的重要成分
B.参与人体内新陈代谢
C.调节体温
D.稳定渗透压
A
B
C
D
D
33. 以电解质流失为主,水的流失较少的脱水是______。
A.高渗性脱水
B.低渗性脱水
C.等渗性脱水
D.中渗性脱水
A
B
C
D
B
34. 水和电解质按比例流失,体液渗透压不变的脱水是______。
A.低渗性脱水
B.高渗性脱水
C.中渗性脱水
D.等渗性脱水
A
B
C
D
D
35. 体内水的来源不包括______。
A.饮水
B.内生水
C.食物中的水
D.显性水
A
B
C
D
D
36. 通常每人每日饮水约______。
A.1000mL
B.1200mL
C.1500mL
D.2500mL
A
B
C
D
B
37. 果胶属于______膳食纤维。
A.吸水性
B.发酵性
C.可溶性
D.不可溶性
A
B
C
D
C
38. 下列不属于可溶性膳食纤维的是______。
A.半纤维素
B.纤维素
C.果胶
D.树胶
A
B
C
D
B
39. 膳食纤维的______与糖醛酸的羧基有关,可在胃肠内结合无机盐形成膳食纤维复合物,影响其吸收。
A.阳离子交换作用
B.黏滞作用
C.结合作用
D.吸水作用
A
B
C
D
A
40. 不属于膳食纤维特性的是______。
A.吸水作用
B.还原作用
C.阳离子交换作用
D.黏滞作用
A
B
C
D
B
41. 膳食纤维可结合胆酸,故有______作用。
A.降血脂
B.降血糖
C.降血压
D.减肥
A
B
C
D
A
42. 下列关于膳食纤维生理功能的叙述不正确的是______。
A.防止能量过剩
B.防治糖尿病
C.预防结肠癌
D.不利于食物的消化过程
A
B
C
D
D
二、多项选择题
1. 为了计量上的方便,对各种不同存在形式的“能”制定的统一单位是______。
A.卡
B.千克
C.焦[耳]
D.牛顿力
E.千米
A
B
C
D
E
AC
2. 人体所需要的能量来源于食物中的______。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.矿物质
E.维生素
A
B
C
D
E
ABC
3. 每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值称为______。
A.食物的热价
B.食物的能量卡价
C.食物的能量单位
D.食物的价值
E.食物的能量系数
A
B
C
D
E
ABE
4. 人体能量的消耗方式有______。
A.基础代谢
B.体力活动
C.食物热效应
D.生长发育
E.妊娠
A
B
C
D
E
ABCDE
5. 下列氨基酸中属于必需氨基酸的是______。
A.丙氨酸
B.赖氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.酪氨酸
A
B
C
D
E
BCD
6. 下列食物中的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近的是______。
A.绿豆
B.牛奶
C.大米
D.大豆
E.鸡蛋
A
B
C
D
E
BDE
7. 植物蛋白质中,属于限制氨基酸的是______。
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.苏氨酸
E.缬氨酸
A
B
C
D
E
ABCD
8. 蛋白质按照其营养价值可分为______。
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.动物蛋白质
D.不完全蛋白质
E.大豆蛋白质
A
B
C
D
E
ABD
一、单项选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
二、多项选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
深色:已答题 浅色:未答题
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