一、判断题3. 骨的强度和密度与钙摄入量密切相关,因此,单纯补钙就可以起到防治骨质疏松症的作用。
对 错
B
骨钙的数量减少会导致骨强度和密度降低,由于在钙吸收和代谢过程中需要众多因素(如维生素D等)的参与,所以,有时单纯补钙并不能起到防治骨质疏松症的效果。
5. 能量的降低要逐步进行,一般以每月体重降低1.0~2.0kg为宜。
对 错
B
可采用体重下降值来评价能量是否合理,一般以每月体重降低0.5~1.0kg为宜。降低过快对机体不利。
9. 为减少妊娠糖尿病患者妊娠合并症和并发症,应严格控制能量和营养的摄入。
对 错
B
对于妊娠糖尿病患者,合适的能量和营养供应能确保胎儿正常的生长和发育。
10. 蛋白质能量营养不良患者,食物摄入量应从少量开始,循序渐进。
对 错
A
饮食摄入量应从少量开始,少量多餐,随着生理机能的适应和恢复,逐渐增加。
24. 特殊膳食营养目标制定的原则,是参考我国营养学会提出的营养素推荐摄入量。
对 错
B
特殊膳食营养目标制定的基本原则,是参考我国营养学会提出的营养素推荐摄入量,然后对其调整和修改使之适合特定患者的需要。
26. 单纯饥饿型营养不良患者免疫力、伤口愈合能力和短期应激能力受损,患者的精神及食欲不佳。
对 错
B
单纯饥饿型营养不良的主要原因是能量摄入不足,常见于慢性疾病或长期饥饿的患者,临床表现为严重的脂肪和肌肉消耗,但免疫力、伤口愈合能力和短期应激能力尚完好,患者的精神及食欲尚好。
29. 目前认为血降钙素水平升高是女性易患骨质疏松的原因之一。
对 错
B
目前认为血降钙素水平降低是女性易患骨质疏松的原因之一。
32. 维生素K与人体的凝血机制有关,对骨骼没有什么影响。
对 错
B
维生素K可以帮助身体制造一种蛋白质来辅助维持骨骼的坚固性。
33. 短期蛋白质缺乏与骨质疏松密切相关,但长期蛋白质缺乏与骨质疏松并无联系。
对 错
B
长期蛋白质缺乏可造成血浆蛋白质水平降低,骨基质蛋白质合成不足,新骨形成障碍,同时伴有钙缺乏,将很快出现骨质疏松。
34. 高蛋白膳食对骨丢失和骨折无明显影响。
对 错
B
高蛋白或高肉类摄入可能减少PBM(峰值骨密度),增加骨丢失和髋骨骨折的危险。
39. 对于生长发育期的糖尿病患者,应严格限制能量和营养素的供给,防止预后不良。
对 错
B
对于年轻的糖尿病患者,供应合适的能量和营养来确保正常的生长和发育,并使饮食治疗和胰岛素治疗得到良好的配合。
42. 潜血试验膳食,用于以了解患者消化道出血情况,一般试验前用潜血试验膳食至少一天。
对 错
B
潜血试验膳食,一般试验前用潜血试验膳食至少两天。
45. 高能量蛋白质膳食尤其应注意维生素A和维生素E的补给。
对 错
B
高蛋白质—高能量膳食尤应注意维生素A和维生素C的补给。
46. 对于糖尿病患者,可单纯根据GI的高低来选择食物。
对 错
B
GI并非完美无缺的模型,不能单纯根据GI的高低来选择食物,因为GI也未考虑食物中微量元素的影响,含有高脂肪、高蛋白质食物的GI并不高,但不能因此而任意选用。
47. 在总能量一定的情况下,每日进餐次数较多的人,发生肥胖的机会和程度高于每日进餐次数较少的人。
对 错
B
因为食物的特殊动力作用,进食次数较多时,消耗的能量也较多。
50. 单不饱和脂肪酸的主要来源有玉米、大豆、各种鱼类等。
对 错
B
玉米、大豆、各种鱼类等为多不饱和脂肪酸的主要来源。单不饱和脂肪酸的主要来源有橄榄油、菜子油、花生油等。