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模拟15
一、单项选择题
1. 蛋白质—能量缺乏不会出现的临床表现是______。
A.头发干燥、变细、脱发
B.干眼病
C.肌肉萎缩
D.生长发育迟缓
A
B
C
D
B
干眼病是由于缺乏维生素A引起的。
2. 适用于高能量—蛋白质膳食的三大营养素占总能量的比值为______。
A.蛋白质:15%~20%,碳水化合物:50%~60%
B.蛋白质:20%~25%,碳水化合物:50%~60%
C.蛋白质:15%~20%,碳水化合物:40%~50%
D.蛋白质:12%~15%,碳水化合物:50%~60%
A
B
C
D
A
蛋白质:15%~20%,碳水化合物:50%~60%,脂肪:20%~30%
3. 以饱和脂肪酸提供能量,最大限度不超过总能量的______。
A.15%
B.20%
C.25%
D.10%
A
B
C
D
D
4. 孕中晚期钙的适宜摄入量为______mg/d。
A.1200
B.1000
C.800
D.2000
A
B
C
D
B
孕中晚期钙的适宜摄入量为1000mg/L,最高可耐受摄入量为2000mg/L。
5. 某男,办公室文员,45岁,诊断为糖尿病,BMI=29.6,建议提供每日能量供给量为______kcal/kg。
A.20~25
B.10~15
C.30
D.35
A
B
C
D
A
成人糖尿病患者,轻体力劳动,肥胖,每日能量供给量为20~25kcal/kg。
6. 长期采用高蛋白膳食,故应增加膳食中______的含量。
A.维生素A、胡萝卜素和钙质
B.B族维生素和钙质
C.维生素C和钙质
D.维生素D和钙质
A
B
C
D
A
长期采用高蛋白质膳食,维生素A和钙的需要量也随之增多,故应增加膳食中维生素A、胡萝卜素和钙质的含量。
7. 成人膳食中钙磷比例为______时,有利于钙的吸收。
A.1:1或2:1
B.1:1或1:2
C.1:1或1:3
D.1:2或3:1
A
B
C
D
B
膳食中钙磷比例在儿童为2:1或1:1,成人为1:1或1:2时,有利于钙的吸收。
8. 中国营养学会推荐的50岁及以上人群钙的适宜摄入量(AI)和最高可耐受摄入量(UL)分别为______mg/d和______mg/d。
A.1000,2200
B.1200,2000
C.800,2000
D.1000,2000
A
B
C
D
D
中国营养学会推荐的50岁及以上人群钙的适宜摄入量(AI)为1000mg/d,最高可耐受摄入量(UL)为2000mg/d。
9. 缺钙和骨质疏松症患者应预防过量磷的摄入,每天适宜摄入______g磷。
A.2.5~2.0
B.1.5~2.0
C.0.5~1.0
D.1.0~1.5
A
B
C
D
D
缺钙和骨质疏松症患者应预防过量磷的摄入:保证每天1~1.5g磷的摄入,不能过高。
10. 维生素C可参与骨基质的合成,因此,绝经期妇女可补充______mg/d维生素C。
A.120
B.130
C.100
D.150
A
B
C
D
D
维生素C与微量元素锌、铜、锰、氟等都参与骨基质的合成。绝经期妇女补充维生素C150mg/d。绿叶蔬菜和水果中富含丰富的维生素C。
11. 对于已有血胆固醇增高的肥胖患者,膳食胆固醇应控制在每日______mg以下。
A.250
B.200
C.300
D.350
A
B
C
D
B
对于血胆固醇处于正常范围的肥胖症患者。膳食胆固醇摄入量应控制在每日300mg以下,对于已有血胆固醇增高的患者,膳食胆固醇应控制在每日200mg以下。
12. 在减肥膳食实施过程中,每日摄入膳食纤维应为______g。
A.10~15
B.15~20
C.25~30
D.30~35
A
B
C
D
C
肥胖患者应增加膳食纤维的摄入量。目前我国尚无膳食纤维的供给量标准,可采用国外标准,即每日摄入膳食纤维25~30g或更多,其中,应特别强调增加可溶性膳食纤维的摄入量。
13. 每人每天可较长时间坚持的最低能量供给安全水平是______kJ。
A.3300
B.3500
C.3800
D.4200
A
B
C
D
D
每人每天供给能量4200kJ(1000kcal)是可以较长时间坚持的最低安全水平。
14. 目前认为肥胖症患者每日食盐摄入量应控制在______g。
A.3~5
B.4~6
C.5~7
D.6~8
A
B
C
D
A
摄入食盐过多可能造成肥胖症患者血压波动,同时还可能刺激食欲,造成摄食量增加。故目前认为肥胖症患者每日食盐摄入量应控制在3~5g。
15. 减肥开始时的能量摄入低于其日常摄入量的______即可。
A.12%~15%
B.15%~20%
C.5%~10%
D.20%~25%
A
B
C
D
C
16. 若糖尿病患者的低密度脂蛋白胆固醇水平≥100mg/dl(2.6mmol/L),应使饱和脂肪酸的摄入量少于总能量的______。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
A
B
C
D
B
17. 为预防糖尿病肾病的发生,蛋白质摄入量占总能量摄入不应超过______。
A.10%
B.12%
C.20%
D.22%
A
B
C
D
C
18. 糖尿病患者食盐限量在______g以内,尤其是高血压患者。
A.6
B.7
C.8
D.10
A
B
C
D
A
食盐限量在6g/d以内,尤其是高血压患者。
19. 成人糖尿病患者,消瘦,卧床,每日能量应供给______kcal/kg标准体重。
A.15
B.15~20
C.20~25
D.30~35
A
B
C
D
C
成人糖尿病患者,消瘦,卧床,每日能量应供给20~25kcal/kg标准体重。
20. 关于半流质饮食说法错误的是______。
A.半流质饮食更易于咀嚼、吞咽和消化
B.适用于咀嚼不便、消化吸收功能欠佳者
C.营养素浓度不受限制
D.宜少量多餐
A
B
C
D
C
因半流质膳食含水量多,营养素的浓度受到限制,故宜少量多餐。
21. 无盐膳食是指全日膳食供钠______mg以下。
A.300
B.500
C.1000
D.2000
A
B
C
D
C
22. 低脂膳食中的脂肪摄入量一般每日为______g。
A.20~30
B.25~35
C.35~40
D.45~50
A
B
C
D
A
低脂膳食中的脂肪摄入量一般可根据病情而定,其限量为每日20~30g。
23. 高能量—蛋白质膳食中碳水化合物占总能量不低于______,才能保证蛋白质充分吸收利用。
A.50%
B.45%
C.55%
D.40%
A
B
C
D
A
碳水化合物占总能量不低于50%,才能保证蛋白质充分吸收利用。
24. 100g牛奶和鸡蛋中,钙含量分别为______mg和______mg。
A.120,55
B.120,93
C.150,55
D.150,93
A
B
C
D
A
25. 钙含量较高的水是______。
A.含硫酸钙的水
B.含小苏打的水
C.海水
D.硬自来水
A
B
C
D
C
26. ______对钙吸收利用均起到降低作用。
A.植酸盐、纤维素、维生素C
B.草酸盐、咖啡因、乙醇
C.乳糖、维生素、咖啡因
D.植酸盐、草酸盐、柠檬酸
A
B
C
D
B
27. 在制定改善骨质疏松症食谱时,错误的烹饪加工方法是______。
A.大米洗前先用温水浸泡
B.对含草酸高的蔬菜先在沸水中焯一下
C.去油骨头汤加醋
D.可提高膳食中盐的用量
A
B
C
D
D
若摄入过多的钠盐,在肾脏滤过时,钠能够与钙的重吸收相竞争,使钙的重吸收减少,尿钙排出增多。
28. 钙制剂含钙量由高到低依次是______。
A.碳酸钙、氯化钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙
B.氯化钙、碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙
C.乳酸钙、碳酸钙、氯化钙、葡萄糖酸钙
D.碳酸钙、乳酸钙、氯化钙、葡萄糖酸钙
A
B
C
D
A
29. 重度肥胖患者每日膳食脂肪摄入量应占总能量的______以下。
A.15%
B.20%
C.25%
D.5%
A
B
C
D
B
重度肥胖患者每日膳食脂肪摄入量应占总能量的20%以下。
30. 下列不适合肥胖人群食用的食物是______。
A.糙米
B.低脂奶
C.兔肉
D.油条
A
B
C
D
D
油炸、煎、烤等烹调方法不适于控制体重人群使用。
31. 低血糖生成指数(GI)即食物的GI值______。
A.低于55
B.低于70
C.55~70
D.低于50
A
B
C
D
A
低GI食物为低于55的食物,中GI食物为55~70的食物,高GI食物为大于70的食物。
32. 关于GI说法错误的是______。
A.主要针对碳水化合物含量较高的食物,供选择主食时应用
B.因食物的混食效应,混食蛋白质、脂肪后,食物的GI有所升高
C.食物生糖指数的高低与食物种类有关,比如豆类<谷类、苹果<菠萝
D.多数的低GI食品饱腹感强,吸收消化较慢,有助于减缓血糖升高
A
B
C
D
B
因食物的混食效应,混食蛋白质、脂肪后,食物的GI有降低。
33. 不符合利用GI编制食谱原则的选项是______。
A.同类食物可选择硬质的粗加工食物
B.选择富含膳食纤维的蔬菜和薯类
C.选用不易糊化的谷类制品
D.尽量都选择低GI食物
A
B
C
D
D
应注意高低GI食物搭配。
34. 按GI由高到低排列的主食是______。
A.大米饭、白小麦面包、甜玉米(煮)、大麦粒(煮)
B.白小麦面包、大米饭、甜玉米(煮)、大麦粒(煮)
C.甜玉米(煮)、白小麦面包、大米饭、大麦粒(煮)
D.白小麦面包、大米饭、大麦粒(煮)、甜玉米(煮)
A
B
C
D
C
35. 按GI由高到低排列的水果是______。
A.西瓜、香蕉、樱桃、苹果
B.苹果、西瓜、香蕉、樱桃
C.西瓜、香蕉、苹果、樱桃
D.香蕉、西瓜、苹果、樱桃
A
B
C
D
C
GI指数分别为樱桃:22,香蕉:52,苹果:36,西瓜:72。
36. 属高GI的食物是______。
A.麦麸面包
B.山药
C.麦片
D.蒸红薯
A
B
C
D
D
蒸红薯GI:76.7。
37. 纯碳水化合物膳食不适用于______。
A.急性胰腺炎
B.重症脂肪泻
C.慢性胰腺炎急性发作
D.高胆固醇血症
A
B
C
D
D
完全不含脂肪的纯碳水化合物膳食适用于:急性胰腺炎、慢性胰腺炎急性发作、重症脂肪泻等症的急性重症阶段经胃肠尝试性进食期。
38. 糖尿病食谱编制时说法错误的是______。
A.在食谱编制时,同类食品可以互换
B.不同种类食品等营养素结构相似时,也可以互换
C.糖尿病患者夜间不能随意加餐,等到饥饿时再加餐
D.糖尿病患者血糖控制良好时每天可适量吃水果,但需同时减掉相应量主食
A
B
C
D
C
糖尿病患者夜间应定时加餐,而不要等感到饥饿时再加餐。
39. 治疗膳食有时也叫特殊膳食,指营养需要特殊调整的______的膳食。
A.特殊时期的疾病患者
B.特殊生理时期的健康人
C.术后患者
D.亚健康者
A
B
C
D
D
治疗膳食,有时也叫特殊膳食,指营养需要特殊调整的亚健康和疾患者群的膳食。
40. 低于标准体重10%以上,6个月内体重改变超过10%,______易导致蛋白质—能量缺乏的高危人群。
A.两者同时满足则属于
B.两者满足其一则属于
C.不属于
D.无法判断是否属于
A
B
C
D
B
41. 18~49岁成年男子,在轻体力活动状态下,每日所需能量为______kcal。
A.2100
B.2400
C.2700
D.2300
A
B
C
D
B
42. 孕妇(7~9个月)可在原有能量摄入基础上再加______kcal。
A.200
B.400
C.500
D.300
A
B
C
D
A
43. 70~80岁成年男子,每日所需能量约为______kcal。
A.1700
B.1800
C.1900
D.2000
A
B
C
D
C
44. 在制定体重增长营养指导原则时,下列说法错误的是______。
A.在能量供给充足的基础上,增加膳食中的蛋白质量1.2~2g/kg/d
B.由蛋、奶、鱼、肉等提供的优质蛋白质占1/2~2/3
C.对食欲差的患者可采用高蛋白配方制剂
D.膳食中胆固醇及糖类的摄入量可不必过分关注
A
B
C
D
D
为了防止血脂升高,应尽量降低膳食中胆固醇及糖类的摄入量,调整饱和与不饱和脂肪酸的比例。
45. 膳食中钙的平均吸收率为______。
A.20%~30%
B.30%~35%
C.20%~25%
D.25%~30%
A
B
C
D
C
46. 中国营养学会推荐的14~18岁人群钙的适宜摄入量(AI)为______mg/d。
A.1000
B.1200
C.800
D.600
A
B
C
D
B
47. 中国营养学会推荐的乳母钙的适宜摄入量(AI)为______mg/d。
A.600
B.800
C.1000
D.1200
A
B
C
D
D
48. 李某,女,57岁,已绝经10年,身高165cm,体重67kg。食欲不佳,自述常腰酸背痛。放射性检查显示:骨盆、股骨等骨皮质变薄,髓腔增宽,骨小梁数目减少和间隙增宽。根据材料,建议该患者饮食每日钙的摄入量为______mg/d。
A.600~800
B.800~1000
C.1000~1200
D.1000~1500
A
B
C
D
D
49. 我国判断超重肥胖的标准规定BMI≥______为超重。
A.22
B.23
C.24
D.25
A
B
C
D
C
50. 重度肥胖患者需降至正常能量需要量的______左右。
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
A
B
C
D
A
一、单项选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
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