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模拟6
单项选择题
1. 人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段,血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段?______
A.第一阶段
B.第二阶段
C.第三阶段
D.在第一阶段和第二阶段之间
E.以上都不是
A
B
C
D
E
C
2. 抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有______。
A.胃酸分泌过多
B.维生素C
C.植酸、草酸和鞣酸(单宁酸)
D.钙
E.维生素D
A
B
C
D
E
C
3. 有关微量元素锌,不正确的是______。
A.锌是许多金属酶的结构成分或激活剂 B.缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻
C.孕妇缺锌会导致胎儿中枢神经系统先天性畸形D.动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物
E.过量铁可抑制锌的吸收
A
B
C
D
E
D
4. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是______。
A.铁
B.锌
C.硒
D.硫胺素
E.核黄素
A
B
C
D
E
C
5. 视黄醇当量是指______。
A.维生素A(IU)×1/6+β-胡萝卜素(μg)
B.维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg)×1/6
C.维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg)
D.维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg)×1/12
E.维生素A(Iu)+β-胡萝卜素(μg)×1/6
A
B
C
D
E
B
6. 衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是______。
A.血浆维生素A含量下降
B.视觉暗适应功能降低
C.血浆视黄醇结合蛋白含量下降
D.负荷尿试验维生素A含量下降
E.以上都不是
A
B
C
D
E
B
7. 当血浆维生素A水平在正常范围时,说明______。
A.状况良好
B.不能肯定,有可能为亚临床状态
C.肝脏有充足的维生素A储存
D.肝脏维生素A储存量减少
E.视黄醇结合蛋白含量偏低
A
B
C
D
E
B
8. 水溶性维生素的共同特点为______。
A.一般有前体物 B.不易吸收 C.会积蓄中毒 D.宜每日供给E.以上都是
A
B
C
D
E
D
9. 脂溶性维生素的特性是______。
A.溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B.需脂性环境和胆盐帮助才能吸收
C.体内可大量储存,过量积蓄可引起中毒
D.缺乏时症状发展缓慢
E.以上都是
A
B
C
D
E
E
10. 下列食物中维生素A含量丰富的是______。
A.鸡肝
B.猪肉
C.玉米
D.山药
E.牛肉
A
B
C
D
E
A
11. 可在体内合成的维生素是______。
A.维生素C
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素B
2
E.维生素D
A
B
C
D
E
E
12. 衡量机体维生素B
2
营养状况最常用的实验室检查方法是______。
A.细胞胞内转酮醇酶活性测定
B.白细胞内维生素B
2
含量
C.尿负荷试验
D.暗适应测定
E.以上都不是
A
B
C
D
E
C
13. 干性脚气病以何系统症状为主______。
A.消化系统 B.心血管系统 C.神经系统 D.内分泌系统E.骨骼系统
A
B
C
D
E
C
14. 维生素B
1
以辅酶形式参与______。
A.蛋白质代谢
B.脂肪代谢
C.赖氨酸代谢
D.糖代谢
E.钙代谢
A
B
C
D
E
D
15. 维生素B
1
最主要的营养作用是______。
A.调节机体物质代谢和能量代谢
B.促进生长发育
C.影响DNA的合成
D.有利于胃肠道正常蠕动
E.影响内分泌系统
A
B
C
D
E
A
16. 有关维生素,正确的是______。
A.维生素A、维生素C、维生素D、维生素E为脂溶性维生素
B.水溶性维生素不需每日供给
C.大量摄入水溶性维生素不会引起中毒
D.缺乏水溶性维生素时,症状不明显
E.大量摄入维生素E、维生素A不会引起中毒
A
B
C
D
E
C
17. 含维生素D相对较少的食物为______。
A.动物肝脏
B.蛋黄
C.鱼
D.鱼肝油
E.豆类
A
B
C
D
E
E
18. 维生素D的儿童推荐摄入量是______。
A.10μg
B.15μg
C.20μg
D.25μg
E.30μg
A
B
C
D
E
A
19. 孕妇出现巨幼红细胞性贫血,主要是由于缺乏______。
A.铁
B.蛋白质
C.叶酸
D.泛酸
E.维生素B
2
A
B
C
D
E
C
20. 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用______。
A.大米
B.小麦
C.玉米
D.小米
E.高粱
A
B
C
D
E
C
21. 在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为______。
A.赖氨酸
B.亮氨酸
C.色氨酸
D.胱氨酸
E.丝氨酸
A
B
C
D
E
C
22. 以玉米为主食的地区易发生______。
A.脂溢性皮炎
B.癞皮病
C.脚气病
D.佝偻病
E.白内障
A
B
C
D
E
B
23. 谷类中富含的维生素是______。
A.B族维生素
B.维生素A
C.叶酸
D.维生素E
E.维生素C
A
B
C
D
E
A
24. 下列哪些属于多糖?______
A.葡萄糖
B.淀粉、纤维素
C.蔗糖
D.乳糖
A
B
C
D
B
25. 通常情况下,最容易吸收的糖是什么?______
A.乳糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.麦芽糖
A
B
C
D
B
26. 人体中氮的唯一来源是哪类营养素?______
A.蛋白质
B.碳水化舍物
C.脂肪
D.维生素
A
B
C
D
A
27. 氟的最主要作用是什么?______
A.预防龋齿
B.促进伤口愈合
C.促进生长发育
D.防止骨质疏松
A
B
C
D
A
28. 夜盲症患者最佳食物是______。
A.肥
B.瘦肉
C.猪肾
D.猪肝
A
B
C
D
D
29. 食物中钙和磷的比例为多少时,钙吸收最好?______
A.1:1
B.1:2
C.2:1
D.1:3
A
B
C
D
A
30. 不饱和脂肪酸最好的食物来源是______。
A.动物油
B.植物油
C.人造奶油
D.肉类
A
B
C
D
B
31. 饭后喝哪种饮料可以促进铁的吸收?______
A.茶
B.汽水
C.橘子汁
D.可口可乐
A
B
C
D
C
32. 深海鱼油中富含______。
A.n-3系列多不饱和脂肪酸
B.n-6系列多不饱和脂肪酸
C.n-7系列多不饱和脂肪酸
D.n-9系列多不饱和脂肪酸
E.丁酸
A
B
C
D
E
A
33. 正常人每日胆固醇摄入量应为______。
A.<50mg
B.<100mg
C.<150mg
D.<200mg
E.<300mg
A
B
C
D
E
E
34. 有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的______。
A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶
B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
E.硫胺素在酸性溶液中十分稳定
A
B
C
D
E
B
35. 植物油中亚油酸含量最低的是______。
A.棉油
B.玉米油
C.椰子油
D.橄榄油
E.豆油
A
B
C
D
E
C
36. 在铁减少期,生化指标出现______。
A.血清铁下降
B.铁结合力上升
C.血红蛋白下降
D.血清铁蛋白下降
E.血细胞比容下降
A
B
C
D
E
D
37. 生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况______。
A.维生素B
1
B.维生素B
2
C.维生素C
D.维生素A
E.维生素E
A
B
C
D
E
D
38. 与蛋白质代谢有关的维生素是______。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B
2
D.维生素B
6
E.维生素E
A
B
C
D
E
D
39. 以下关于脂肪酸的叙述,错误的是______。
A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
B.EFA为PUFA
C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
E.脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高,碳链越短,其熔点也越高
A
B
C
D
E
C
40. 人体缺钙易造成______。
①食欲下降 ②婴幼儿易患佝偻病 ③异食癖 ④骨质软化 ⑤牙齿发育不良
A.①③
B.②④
C.②④⑤
D.①③⑤
A
B
C
D
C
41. 人体缺碘易造成______。
①骨质疏松 ②食欲减退 ③甲状腺肿 ④异食癖 ⑤儿童生长停滞、智力低下
A.①②③
B.③⑤
C.②④
D.①④⑤
A
B
C
D
B
42. 维生素D缺乏造成______。
①佝偻病 ②脚气病 ③骨质疏松 ④骨质软化 ⑤舌炎
A.①③④
B.②④
C.①③⑤
D.②⑤
A
B
C
D
A
43. 蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是______。
①构成细胞的重要材料 ②为生命活动提供能量
③调节人体生命活动的物质 ④储备能量
A.①③
B.②④
C.②③
D.①②
A
B
C
D
D
44. 下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是______。
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A.①③⑤
B.①②④
C.①②③
D.①②⑤
A
B
C
D
C
多项选择题
1. 供给人体能量的营养素包括______。
A.维生素
B.碳水化合物
C.矿物质
D.蛋白质
E.脂肪
A
B
C
D
E
BDE
2. 下列哪些人群处于正氮平衡?______
A.婴幼儿
B.儿童
C.孕妇
D.老年人
E.青少年
A
B
C
D
E
ABCE
3. 富含膳食纤维的食物有 ______。
A.谷类
B.肉类
C.薯类
D.豆类
E.蔬菜及水果
A
B
C
D
E
ACDE
单项选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
多项选择题
1
2
3
深色:已答题 浅色:未答题
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