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模拟28
一、判断题
1. 公共营养师职业道德具有法律约束力。
对
错
B
[解析] 公共营养师职业道德不具有法律约束力。
2. 职业道德只是有助于提高个人职业素养和本行业的发展。
对
错
B
[解析] 道德不只是有助于提高职业素养和本行业的发展,还可以对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。
3. 一种职业区别于另一种职业,一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。
对
错
A
4. 组织是构成人体的基本结构和功能单位。
对
错
B
[解析] 细胞是构成人体的基本结构和功能单位。
5. 消化腺借排出管道将分泌物排入消化管腔内,对食物进行物理性消化。
对
错
B
[解析] 进行的是化学性消化。
6. 血浆含有大量水分和一定量的溶质。
对
错
A
7. 大肠没有重要的消化活动,其功能主要是吸收水分和盐类。
对
错
A
8. 孕期尿中葡萄糖排出量的增加与血糖浓度有关。
对
错
B
[解析] 孕期尿中葡萄糖排出量的增加与血糖浓度无关,与肾再吸收能力没有相应增加有关。
9. 婴幼儿头颅生长最快,躯干生长慢于头颅发育。
对
错
B
[解析] 胎儿头颅生长最快,婴幼儿躯干生长增张最快。
10. 青春期男孩体格突增开始时间早于女孩2年。
对
错
B
[解析] 青春期男孩体格突增开始晚于女孩2年。
11. 老年人心率减慢,心脏搏出量减少,血管逐渐硬化,造成高血压患病率升高。
对
错
A
12. 免疫系统由免疫细胞和免疫分子组成。
对
错
B
[解析] 免疫系统由免疫器官,免疫细胞和免疫分子组成。
13. 营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。
对
错
A
14. 膳食营养素参考摄入量包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。
对
错
A
15. 脂肪可以在人体缺氧条件下供给能量。
对
错
B
[解析] 脂肪不可以在人体缺氧条件下供给能量。
二、单项选择题
(选择一个正确的答案)
1. “圣人为证一国,一国可倍也,大之为政天下,天下可倍也。其倍之,非取低也,因其国家,取其无用之费,足以倍之”是说______。
A.节俭是维持人生存的必需
B.节俭是安邦定国的法宝
C.节俭是持家之本
D.节俭会带来财富大量增加
A
B
C
D
B
2. 正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述是______。
A.二者没有任何关联
B.二者完全重合
C.法律规范涵盖道德规范
D.二者部分重叠
A
B
C
D
D
3. 关于道德规范的说法中,正确的是______。
A.道德规范是没有共同标准的行为规范
B.道德规范只是一种理想规范
C.道德规范是做人的准则
D.道德规范缺乏约束力
A
B
C
D
C
[解析] 道德规范是一定社会或阶级用以调整人们之间利益关系的行为准则,也是评价人们行为善恶的标准,所以它具有一定的标准和约束力,而非一种理想。
4. 办事公道其涵义主要指______。
A.在当事人之间搞折中,不偏不倚,各打五十大板
B.坚持原则,按一定的社会标准,实事求是的待人处事
C.按领导的意图办事
D.按与个人关系好的人的意见办事
A
B
C
D
B
[解析] 办事公道是指在办事情、处理问题时,要站在公正的立场上,对当事双方公平合理,不偏不倚,按标准办事,其中,站在公正的立场上,并不是在当事人中间搞折中,不是各打五十大板。
5. 通常所说的血型是指红细胞的血型,主要包括两个血型系统,其中______血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。
A.RY血型系统
B.Rh血型系统
C.ABO血型系统
D.OAB血型系统
A
B
C
D
C
6. 下列哪项不属于中枢神经系统组成?______
A.脑干
B.脊髓
C.小脑
D.内脏
A
B
C
D
D
7. 胃分泌的内因子不足时,则______吸收不良,影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血。
A.维生素B
1
B.维生素A
C.维生素B
2
D.维生素B
12
A
B
C
D
D
8. 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致,易引起______。
A.缺乏功能性铁
B.缺乏维生素B
12
C.生理性贫血
D.缺乏叶酸
A
B
C
D
C
[解析] 孕期血浆容积逐渐增加,红细胞和血红蛋白的量也增加,血浆容积和红细胞增加程度不一致,导致血红蛋白浓度高度、红细胞比容和红细胞计数下降,形成血液的相对稀释,称为孕期生理性贫血。
9. 乳母膳食中______缺乏会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。
A.维生素B
2
B.维生素B
1
C.维生素A
D.维生素B
12
A
B
C
D
B
10. 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于______岁。
A.2
B.2.5
C.3.5
D.3
A
B
C
D
B
[解析] 幼儿1岁时萌出上下左右第一乳磨牙,1.5岁时出尖牙,2岁时出第二乳磨牙,2岁时共出18~20颗牙,全部20颗乳牙出齐应不迟于2.5岁。
11. 成年男子轻体力劳动者,每日能量推荐摄入量为______kcal。
A.2100
B.2200
C.2400
D.2500
A
B
C
D
C
12. 下列物质燃烧产能,同等质量能量最多的是______。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.乙醇
A
B
C
D
A
13. 评价食物蛋白质营养价值,应考虑______。
A.蛋白质含量
B.消化率和利用率
C.必需氨基酸模式
D.以上都包括
A
B
C
D
D
14. 牛奶中的碳水化合物是______。
A.麦芽糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.葡萄糖
A
B
C
D
C
15. 下列哪种食物的胆固醇含量最低?______
A.牛肝
B.羊脑
C.猪肾
D.猪肉
A
B
C
D
D
16. 现在国际和我国通用的能量单位是______。
A.kcal
B.cal
C.J
D.kJ
A
B
C
D
C
[解析] 现在国际和我国通用的能量单位是焦耳。1J指用1牛顿力把1kg物体移动1m所需要的能量。
17. 食物热效应是以______的热效应为最高。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素
A
B
C
D
A
[解析] 食物热效应是指由于进食而引起能量消耗额外增加的现象,进食碳水化合物可使能量消耗增加5%~6%,进食脂肪增加4%~5%,进食蛋白质增加30%~40%。
18. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的______。
A.成分
B.构成比例
C.分类
D.结构
A
B
C
D
B
19. n-3系列脂肪酸是按______分类。
A.脂肪酸饱和程度
B.脂肪酸碳链长度
C.脂肪酸的空间结构
D.第一个双键的位置
A
B
C
D
D
[解析] n-3系列脂肪酸是按照不饱和脂肪酸第一个双键的位置分类。n编号系统是从离羧基最远的甲基端碳原子算起。
20. 下列属于单糖的有______。
A.蔗糖
B.棉籽糖
C.麦芽糖
D.半乳糖
A
B
C
D
D
[解析] 常见的单糖有葡萄糖、半乳糖和果糖。
21. 非血红素铁吸收率为______。
A.1%
B.20%
C.30%
D.5%
A
B
C
D
D
[解析] 非血红素铁指含于蛋白质或蛋白质复合体中血红素形态以外的铁离子,是作为区别于血红素而命名的,其吸收率为5%。
22. 微量元素是指那些含量少于体重______。
A.1%的元素
B.0.1%的元素
C.0.01%的元素
D.0.001%的元素
A
B
C
D
C
23. 下列食物中碘含量丰富的是______。
A.海带、紫菜
B.青菜、菠菜
C.大白菜、茄子
D.竹笋、番茄
A
B
C
D
A
[解析] 海洋生物含碘量丰富,是碘的良好来源。
24. 钙过量对机体的不利影响有______。
A.兴奋性受抑制
B.奶碱综合征
C.血浆胆固醇升高
D.心率缓慢
A
B
C
D
B
[解析] 钙过量对机体可产生的不利影响,包括肾结石的危险,奶碱综合征以及干扰其他矿物质的吸收和利用。
25. 有报告称低______血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤,半数有血压升高。
A.钙
B.钾
C.镁
D.磷
A
B
C
D
C
26. 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日钾的适宜摄入量为______。
A.1000
B.2000
C.3000
D.4000
A
B
C
D
B
27. ______是合成甲状腺的原料。
A.钙
B.碘
C.钾
D.铁
A
B
C
D
B
28. 锌的生理功能______。
A.催化作用
B.维持体内正常代谢
C.构成人体成分
D.对神经的作用
A
B
C
D
A
29. 硒在人体组织与器官中含量相对最高的为______。
A.肝脏
B.肾脏
C.胰脏
D.脂肪
A
B
C
D
B
[解析] 肾中硒浓度最高,肝脏次之,血液中相对低些,脂肪组织中含量最低。
30. 长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为______。
A.氟斑牙
B.氟骨症
C.骨质疏松
D.龋齿
A
B
C
D
B
[解析] 长期低剂量摄入氟所引起的不良反应为氟斑牙,而长期高剂量的氟摄入可引起氟骨病。
31. 下列物质中,含维生素B
12
丰富的为______。
A.菠菜
B.葡萄
C.谷物
D.肉类
A
B
C
D
D
32. 维生素B
6
作为辅酶,可直接参与______的催化代谢。
A.果糖
B.DNA
C.氨基酸
D.脂肪
A
B
C
D
C
[解析] 维生素B
6
作为辅酶主要作用有转氨基、脱羧基、脱氨基、转硫和色氨酸转化以及不饱和脂肪酸和糖原代谢等。
33. 下列维生素中,与骨钙素的生物合成有关的是______。
A.维生素E
B.维生素K
C.维生素B
12
D.维生素D
A
B
C
D
B
[解析] 骨中有两种蛋白质与维生素K有关,即骨钙素和γ-羧基谷氨酸蛋白质。
34. 老年人保证充足额度维生素E供给量是为了______。
A.抗疲劳
B.增进食欲
C.抗氧化损伤
D.降低胆固醇
A
B
C
D
C
[解析] 维生素E是一种很强的抗氧化剂,能保护细胞免受自由基的危害。
35. 某儿童出现眼睛干涩,上皮干燥、增生,生长发育迟缓,最可能缺乏的是______。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素E
A
B
C
D
A
[解析] 维生素A具有维持正常视觉功能,维护上皮组织细胞的健康,促进生长与生殖等作用,缺乏可导致相应的器官产生不适或病变。
一、判断题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
二、单项选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
深色:已答题 浅色:未答题
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