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浙江省导游基础知识分类模拟11
一、多项选择题
1. 下列哪些属于奉化水蜜桃的美誉?______
A.深山奇葩
B.晴日遍地雾,阴雨满山云
C.中国之最
D.琼浆玉露,瑶池珍品
E.天下第一鲜
A
B
C
D
E
CD
[解析] 奉化水蜜桃被誉为“中国之最”,素有“琼浆玉露,瑶池珍品”之美誉,并以其果形美观、肉质细软、汁多味甜、香气浓郁、皮薄易剥为特色。
2. 黄岩蜜橘的______是重要的中药材。
A.皮
B.络
C.核
D.叶
E.汁
A
B
C
D
E
ABCD
[解析] 黄岩蜜橘含可溶性固形物(即糖分的浓度)达12%~14%,皮、络、核、叶都是重要的中药材。
3. 丽水白莲具有______的特点。
A.皮嫩
B.粒圆
C.饱满
D.色白
E.味甘
A
B
C
D
E
BCDE
[解析] 丽水白莲又名处州白莲,按品质规格分为伏莲和秋莲,具有粒圆、饱满、色白、肉绵、味甘五大特点。
4. 菱湖白扁豆可分为______两种。
A.小粒
B.大粒
C.纯白扁豆
D.杂白扁豆
E.圆白扁豆
A
B
C
D
E
AB
[解析] 菱湖白扁豆产区尤以湖州市菱湖镇一带种植最多,品质最佳。该豆分小粒和大粒两大类,大粒白扁豆又分为纯白扁豆与杂白扁豆两种。
5. 下列关于湖州百合的说法,正确的有______。
A.产于湖州市,以市郊太湖沿岸的太湖乡最多,素以“太湖百合”著称
B.具有脆嫩多汁,清香鲜甜的特点
C.百合以鳞茎繁殖,于白露前后深土下种,次年大暑至立秋期间收获
D.可做清凉饮料,其滋补药用价值较高,有健脾化湿、消暑解毒等功效
E.含有丰富的氨基酸、维生素和粗纤维等营养物质
A
B
C
D
E
AC
[解析] B项描述的是湖州雪藕;D项描述的是菱湖白扁豆;E项描述的是龙藏冬笋。
6. 奉化羊尾笋干可分为哪几种规格?______
A.正号
B.中号
C.副号
D.大条
E.小条
A
B
C
D
E
ACDE
[解析] 奉化羊尾笋干一般6月上中旬开始加工,成品以洁白有光泽,肉质肥嫩,咸味适中,形扁圆,长13~16厘米,宽3厘米左右,无苦涩味者为最佳。一般按品质可分为正号、副号、大条、小条四种规格。
7. 绍兴霉干菜成品可分为______。
A.甲
B.乙
C.丙
D.一
E.二
A
B
C
D
E
ABC
[解析] 绍兴霉干菜成品分为甲、乙、丙三等。优质者色泽黄亮、干燥、梗细、长短均匀、味鲜、质嫩、咸淡适度、无硬梗、无杂质,具鲜、香、嫩、味醇厚的特点。
8. 宁波冻鹅是产于______。
A.宁波
B.嘉兴
C.绍兴
D.舟山
E.丽水
A
B
C
D
E
ACD
[解析] 宁波冻鹅系选育肥厚鲜活宁波白鹅,经宰杀处理后冷冻而成。产于宁波、舟山和绍兴三市。
9. 金华火腿按质量可分为______。
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
E.特级
A
B
C
D
E
ABCE
[解析] 金华火腿成品经检验合格,按品种于皮面上盖以“金华火腿”“特制金华蒋腿”“竹叶熏腿”等戳记。按质量可分为特级、一级、二级和三级4个等级。
10. 江山白羽乌骨鸡具有“三乌一白”的特征,具体是指______。
A.乌头
B.乌皮
C.乌喙
D.乌趾
E.白羽
A
B
C
D
E
BCDE
[解析] 江山白羽乌骨鸡其外貌具有“三乌一白”:乌皮、乌喙、乌趾、白羽的特征,耳垂绿色,鸡冠及肉髯绛紫,体形较小,已有1600余年饲养历史。
11. 下列哪些属于杭帮菜的传统名菜?______
A.东坡肉
B.西湖醋鱼
C.清汤越鸡
D.双味蝤蛑
E.佛鱼片
A
B
C
D
E
AB
[解析] 杭帮莱为浙菜的代表菜,烹饪上以爆、炒、烩、炸居多,口味上浓淡适中,略带甜味,形成清鲜、爽脆、淡雅的特点。传统名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、干炸响铃、叫化童鸡、蜜汁火方和西湖炖菜汤等。
12. 杭帮菜在烹饪上以______为多。
A.蒸
B.爆
C.炒
D.炸
E.烩
A
B
C
D
E
BCDE
[解析] 杭帮菜为浙菜的代表,烹饪上以爆、炒、烩、炸居多,口味上浓淡适中,略带甜味,形成清鲜、爽脆、淡雅的特点。
13. 温州菜以海鲜入馔为主,口味清鲜,淡而不薄,下列属于温州菜的有______。
A.鱼烧豆腐
B.头肚醋鱼
C.锦乡鱼丝
D.丽子鱼皮
E.爆墨鱼花
A
B
C
D
E
CDE
[解析] 温州菜烹饪上讲究“二轻一重”:轻油、轻芡、重刀功。名菜有三丝敲鱼、锦乡鱼丝、于示子鱼皮、爆墨鱼花、双味蝤蛑、鸡汁鱼唇、炸蛏子筒等。
14. 下列属于金华菜的有______。
A.火腿荷花爪
B.薄片火腿
C.蜜汁火腿
D.炸蛏子筒
E.东坡肉
A
B
C
D
E
ABC
[解析] 以火腿为原料的菜肴多达四五百种,是金华菜的最大特色。名菜有火腿荷花爪、佛鱼片、薄片火腿、蜜汁火腿和金华同骨煲等。
15. 下列哪些属于龙井虾仁的特点?______
A.肥而不腻
B.色泽黄亮
C.芽叶碧绿
D.鲜嫩清香
E.带有酒昧
A
B
C
D
E
CD
[解析] 龙井虾仁是选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹制而成的虾仁。虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭菜中堪称一绝。
16. 目前,下列有哪些城市经营宋嫂鱼羹?______
A.杭州
B.北京
C.天津
D.广州
E.上海
A
B
C
D
E
ABDE
[解析] 宋嫂鱼羹,又名赛蟹羹,为杭州传统名菜。如今不仅杭州的很多菜馆经营此菜,成为杭州的一款传统名肴,就是在上海、北京、广州等地也有宋嫂鱼羹。
17. 下列关于干炸响铃的说法,正确的有______。
A.产于杭州市
B.又名东坞山豆腐皮
C.腐皮薄如蝉翼,油润光亮,软而韧,拉力达,落水不糊,被誉为“金衣”
D.具有色泽黄亮、鲜香味美、催乳响铃的特点
E.其制作方法是将五花肉切成大块,用葱、姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水杂文火上慢焖即可
A
B
C
D
E
ACD
[解析] B项描述的是干炸响铃的主要原料——黄豆;E项是属于东坡肉的制作方法。
18. 下列哪些是西湖莼菜汤的制作原料?______
A.玉兰片
B.香菇片
C.海苔
D.火腿丝
E.鸡脯丝
A
B
C
D
E
DE
[解析] 西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤,是杭州的传统名菜。烹调时,用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。
19. 下列对砂锅鱼头豆腐的描述,正确的有______。
A.色泽素雅
B.汤醇味厚
C.细腻鲜甜
D.油而不腻
E.脆如响铃
A
B
C
D
E
AB
[解析] 砂锅鱼头豆腐成菜色泽素雅,汤醇味厚,鱼头肥嫩鲜美,香味四溢。
20. 下列哪些属于清汤越鸡的原料?______
A.蟹肉
B.火腿
C.香菇
D.笋片
E.绍酒
A
B
C
D
E
BCDE
[解析] 清汤越鸡为绍兴名菜。鸡取用整只嫩母鸡,配以火腿片、笋片、香菇、绍酒等作料清炖而成。鸡肉白嫩,骨松脆,汤鲜美。
21. 下列属于温州名菜的有______。
A.三丝敲鱼
B.双味蝤蛑
C.梅干菜焖肉
D.叫化童鸡
E.干炸响铃
A
B
C
D
E
AB
[解析] 三丝敲鱼是温州名菜,过去都选用黄鱼来制作,而今其价格昂贵,所以采用大的、刺少、肉厚细嫩的鲩鱼代替。双味蝤蛑也是温州名菜,此菜具有清热解毒、治疗结核病之功效。
22. 下列属于绍兴菜的有______。
A.雪菜大黄鱼
B.新风鳗鲞
C.清蒸鳜鱼
D.鱼烧豆腐
E.糟熘虾仁
A
B
C
D
E
CDE
[解析] 绍兴菜取料以鱼虾河鲜与鸡鸭家禽及豆、笋、梅干菜为主,讲究香酥绵糯,原汤原汁,轻油忌辣,汁浓味重。传统名菜有梅干菜焖肉、头肚醋鱼、清汤越鸡、清蒸鳜鱼、清汤鱼圆、鱼烧豆腐、糟鸡、糟熘虾仁等。
23. 下列属于杭州风味小吃的有______。
A.五芳斋粽子
B.猫耳朵
C.吴山酥油饼
D.诸老大粽子
E.丁连芳千张包子
A
B
C
D
E
BC
[解析] 吴山酥油饼,杭州传统名点,由安徽寿县一带栗子面酥油饼演变而来。猫耳朵也是杭州的名小吃,它是一种面条,因形似猫的耳朵,故得此名。
24. 绍兴腐乳可以分为哪几类?______
A.红方
B.青方
C.白方
D.醉方
E.棋方
A
B
C
D
E
ABDE
[解析] 绍兴腐乳是由绍兴市成亨食品厂生产,产品共分为红方、青方、醉方和棋方四大类。色泽不同,大小有别,风味各异。红方咸中带甜,明清时曾作贡品,又称贡方;醉方淡黄色,酒味浓郁;棋方酱黄色,味醇暖胃,最宜老年人或病虚者食用;青方不需老酒罐卤,食用有较强的时令性,一般不外销。
25. 绍兴香糕可分为哪些种类?______
A.琴糕
B.朝笏糕
C.鸡骨糕
D.桂花糕
E.糯米糕
A
B
C
D
E
ABCD
[解析] 绍兴香糕的规格品种很多。黄色的有琴糕、朝笏糕,白色的有鸡骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。
26. 下列哪些属于杭州市的美誉?______
A.鱼米之乡
B.丝绸之乡
C.黄牛之乡
D.人文之邦
E.人间天堂
A
B
C
D
E
ABE
[解析] 杭州全市丘陵、山地占总面积的66%,平原占26%,江、河、湖、水库占8%。因此有“七山一水二分田”之说。素有“鱼米之乡”“丝绸之乡”“人间天堂”的美誉。
27. 浙江省内与杭州市接壤的城市有______。
A.宁波
B.绍兴
C.金华
D.湖州
E.嘉兴
A
B
C
D
E
BCDE
[解析] 杭州市东临杭州湾,钱塘江入海口,南与绍兴、金华相接,北与湖州、嘉兴毗邻,西与安徽省交界。
28. 下列关于杭州市的说法不正确的有______。
A.杭州市位于浙江省的东北部
B.杭州市具有“江南水乡”的特征
C.杭州市属亚热带季风性气候
D.杭州市的夏天有“小火炉”之称
E.夏天是杭州市旅游的黄金季节
A
B
C
D
E
AE
[解析] A项,杭州市位于浙江省的西北部;E项,杭州市夏季气候炎热,湿润;冬季气候寒冷,干燥。春秋两季气候宜人,是观光的黄金季节。
29. 下列属于杭州市的县级市的是______。
A.西湖
B.江干
C.建德
D.富阳
E.临安
A
B
C
D
E
CDE
[解析] 杭州市辖上城、下城、西湖、江干、拱墅、滨江、萧山、余杭8个区,建德、富阳、临安3个县级市,桐庐、淳安2个县。
30. 杭州市国家级森林公园有______。
A.千岛湖
B.清凉峰
C.大奇山
D.天目山
E.午潮山
A
B
C
D
E
ACE
[解析] 杭州旅游资源丰富,全市有西湖和富春江—新安江—千岛湖2个国家级风景名胜区,天目山和清凉峰2个国家级自然保护区,千岛湖、大奇山、午潮山、富春江、青山湖5个国家级森林公园,1个国家旅游度假区即之江国家旅游度假区和全国首个国家级湿地——西溪国家湿地公园。
31. 杭州正在打造______的旅游新格局,合力打造“游在杭州”的品牌。
A.观光游
B.会展游
C.宗教游
D.小吃游
E.休闲游
A
B
C
D
E
ABE
[解析] 杭州正在形成观光游、会展游和休闲游“三位一体”的新格局,合力打造“游在杭州”的品牌。
32. 吴山有五多,下列描述正确的有______。
A.桥梁多
B.古树多
C.泉水多
D.洞窟多
E.庙宇多
A
B
C
D
E
BCDE
[解析] 吴山有五多:古树多、泉水多、岩石多、洞窟多、庙宇多。
33. 西湖四大丛林是指______。
A.圣因寺
B.灵隐寺
C.净慈寺
D.雪窦寺
E.昭庆寺
A
B
C
D
E
ABCE
[解析] 西湖四大丛林是指圣因寺、灵隐寺、净慈寺和昭庆寺。
34. 中国五大古梅中,超山有______。
A.晋梅
B.隋梅
C.唐梅
D.宋梅
E.元梅
A
B
C
D
E
CD
[解析] 超山梅花已有1000多年的种植历史,有“十里梅花香雪海”之美誉,素以“古、广、奇”而闻名,为江南三大探梅胜地之一。中国有晋梅、隋梅、唐梅、宋梅和元梅五大古梅,超山就有其二——唐梅和宋梅。
35. 下列属于杭州七大古洞的有______
A.紫云洞
B.黄龙洞
C.石屋洞
D.太真洞
E.烟霞洞
A
B
C
D
E
ABCE
[解析] 杭州七大古洞包括:紫云洞、黄龙洞、石屋洞、水乐洞、烟霞洞、紫来洞和慈云洞。
36. 灵山洞以______著称。
A.梦幻
B.高大
C.雄伟
D.开阔
E.壮观
A
B
C
D
E
BCDE
[解析] 灵山洞位于杭州西湖区境内富春江畔,又称“灵山幻境”,为竖井式石灰岩分层溶洞,以“高大、雄伟、开阔、壮观”著称。
37. 下列哪些属于瑶琳仙境的标志?______
A.银河飞瀑
B.瀛洲华表
C.玉柱擎天
D.瑶琳玉峰
E.花团锦簇
A
B
C
D
E
ABCD
[解析] 瑶琳仙境以其“幽、深、奇、秀”的瑰丽景观赢得赞赏,被列入世界著名洞穴之一。“银河飞瀑”是瑶琳仙境的第一标志;“瀛洲华表”是瑶林仙境的第二标志;“玉柱擎天”是瑶琳仙境的第三标志;“瑶琳玉峰”是瑶琳仙境的第四标志。
38. 灵栖洞由______组成。
A.岩石
B.灵泉
C.清风
D.霭云
E.石林
A
B
C
D
E
BCDE
[解析] 灵栖洞位于浙江建德市西南35公里,由灵泉、清风、霭云三洞和灵栖石林组成。灵泉洞以水见长,清风洞以风取胜,霭云洞以云雾称奇,灵栖石林以造型石景引人入胜。
39. 钱塘江又名为______。
A.之江
B.曲江
C.浙江
D.富春江
E.新安江
A
B
C
D
E
ABC
[解析] 钱塘江是浙江省最大的河流,由于河流在杭州附近曲折呈现“之”字形,故又名之江、曲江、浙江。
40. 新安江城的“三绝”是指______。
A.景美
B.夜静
C.风凉
D.水清
E.雾奇
A
B
C
D
E
CDE
[解析] 新安江是钱塘江的正源和上游。新安江城以“风凉、水清、雾奇”三绝闻名,是江南地区著名的城镇避暑胜地。
41. 京杭大运河跨越下列哪些省市区?______
A.北京
B.天津
C.河南
D.山东
E.浙江
A
B
C
D
E
ABDE
[解析] 京杭大运河是世界上开凿时间最早、流程最长的一条人工运河。它贯穿南北绵延1794公里,跨越北京、天津、河北、山东、江苏、浙江四省二市,沟通了钱塘江、长江、淮河、黄河、海河五大水系。
42. 下列哪些属于杭州城内运河?______
A.淮河
B.海河
C.中河
D.东河
E.贴沙河
A
B
C
D
E
CDE
[解析] 京杭大运河跨入杭州市区后,分为中河、东河、贴沙河,顿显小桥流水、杨柳依依的“城市溪流”景象,勾画出一个和谐的城市框架。
43. 下列关于杭州西湖的描述正确的有______。
A.是杭州的“金名片”
B.是国家AAAA级旅游景区
C.西湖按面积大小划分为外湖、西里湖、北里湖、小南湖四个大小连通的湖面
D.西湖又名“西子湖”
E.“西湖”最早始于南宋
A
B
C
D
E
AD
[解析] B项,西湖于2007年荣膺首批国家AAAAA级旅游景区;C项,西湖水域由天然岛屿和苏堤、白堤划分为五个相互连通的湖面,按面积大小依次是外湖、西里湖、北里湖、小南湖和岳湖;E项,“西湖”的名称最早始于唐朝。
44. 被誉为“姊妹湖”的是______。
A.青山湖
B.湘湖
C.西湖
D.千岛湖
E.南湖
A
B
C
D
E
BC
[解析] 湘湖位于杭州市萧山区城西,湖中有湘堤、越堤。湘湖以风景秀丽而被誉为杭州西湖的“姊妹湖”。
45. 千岛湖因______而被誉为“千岛碧水画中游”。
A.山青
B.水秀
C.洞奇
D.石怪
E.风凉
A
B
C
D
E
ABCD
[解析] 千岛湖位于浙江省杭州西部西郊淳安县境内,是国家AAAA级景区,因其山青、水秀、洞奇、石怪被誉为“千岛碧水画中游”。
46. 千岛湖是两江一湖的主要组成部分,两江是指______。
A.钱塘江
B.富春江
C.新安江
D.之江
E.曲江
A
B
C
D
E
BC
[解析] 千岛湖集太湖之浩瀚、西湖之娟秀于一身,堪称天下奇观。千岛湖是两江一湖(富春江、新安江和千岛湖)国家级重点风景名胜区的主要组成部分。
47. 泉水分为哪几类?______
A.温泉
B.冷泉
C.矿泉
D.玉泉
E.奇特泉
A
B
C
D
E
ABCE
[解析] 泉水包括温泉、冷泉、矿泉和奇特泉四类。
48. 西湖三大名泉是指______。
A.氡泉
B.虎跑泉
C.玉泉
D.龙井泉
E.奇特泉
A
B
C
D
E
BCD
[解析] 虎跑泉、龙井泉和玉泉并称为西湖三泉。
49. “西湖双绝”是指______。
A.龙井茶叶
B.桐君山
C.北高峰
D.清蒸鳜鱼
E.虎跑泉
A
B
C
D
E
AE
[解析] 虎跑泉为裂隙泉,是地下水流经石英砂岩断层节理和间隙中渗透、出露,水质纯净,总矿化度低,氡含量高,是一种适于饮用、具有医疗保健功用的优质天然饮用矿泉水,居西湖诸泉之首,被誉为“天下第三泉”,与龙井茶叶并称“西湖双绝”。
50. 下列属于杭州的文化遗址的是______。
A.新石器文化
B.跨湖桥文化
C.良渚文化
D.吴越文化
E.南宋文化
A
B
C
D
E
BCDE
[解析] 杭州是华夏文明的发源地之一,人文古迹众多,保存有跨湖桥文化、良渚文化、吴越文化和南宋文化遗址。其中良渚文化遗址是与古长城遗址、古长安兵马俑遗址并列的中国最著名的历史文化遗址。
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