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公卫执业医师模拟题238
A1型选择题
每一道考试题下面有A、B、C、D、E五个备选答案,请从中选择一个最佳答案。
1. 蛋白质功效比值是表示蛋白质
A.净利用率
B.利用率
C.消化率
D.蛋白质含量
E.表观消化率
A
B
C
D
E
B
2. 必要氮损失不包括
A.粪代谢氮
B.尿内源氮
C.皮肤中排出的氮
D.消化的氮
E.毛发及其他途径排出的氮
A
B
C
D
E
D
3. 植物油中含亚油酸最低的是
A.橄榄油
B.玉米油
C.椰子油
D.花生油
E.豆油
A
B
C
D
E
C
4. 膳食纤维最好的食物来源是
A.蔬菜、水果
B.奶类
C.动物性食物
D.精细粮食
E.豆类
A
B
C
D
E
A
5. 有利于钙吸收的因素是
A.单宁(鞣质)
B.植酸
C.草酸
D.膳食纤维
E.乳糖
A
B
C
D
E
E
6. 下列哪种因素可促进钙的吸收
A.草酸盐
B.蛋白质
C.肠道pH升高
D.膳食可溶性纤维
E.以上都正确
A
B
C
D
E
B
7. 夜盲症可能是由于缺乏
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素B
1
E.维生素E
A
B
C
D
E
A
8. 可以由皮肤合成的维生素是
A.维生素E
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素C
E.维生素B
1
A
B
C
D
E
C
9. 维生素B
2
缺乏时,可以出现的缺乏症是
A.皮疹
B.对称性皮炎
C.皮下出血
D.毛囊角化
E.脂溢性皮炎
A
B
C
D
E
E
10. 与食品营养价值无关的是
A.消化、吸收和利用率
B.营养素的数量
C.营养素的种类
D.食品的来源
E.营养素间的相互比例
A
B
C
D
E
D
11. 下列
不是抗营养因子
A.单宁(鞣质)
B.有机酸
C.草酸
D.果胶
E.抗胰蛋白酶因子
A
B
C
D
E
B
12. 蔬菜水果中不舍有
A.维生素A
B.胡萝卜素
C.维生素C
D.核黄素
E.硫胺素
A
B
C
D
E
A
13. 母乳中
营养素高于牛乳
A.脂肪
B.铁
C.乳糖
D.蛋白质
E.钙
A
B
C
D
E
C
14. 下列不属于纯热能的是
A.白酒
B.淀粉
C.蔗糖
D.葡萄糖
E.肉类
A
B
C
D
E
E
15. 鱼肉中富舍下列哪种营养素对脑发育有很好的作用
A.赖氨酸
B.亮氨酸
C.有机酸
D.膳食纤维
E.DHA和EPA
A
B
C
D
E
E
16. 人体能量的主要食物来源是
A.谷类
B.蛋类
C.豆类
D.肉类
E.奶类
A
B
C
D
E
A
17. 膳食调查的方法不包括
A.询问法
B.记账法
C.称重法
D.生化检查法
E.化学分析法
A
B
C
D
E
D
18. 低温冷藏食品主要卫生问题是
A.蛋白质腐败
B.霉变
C.脂肪酸败
D.糖酵解
E.水解
A
B
C
D
E
C
19. 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是
A.<4
B.<4.5
C.<5
D.<5.5
E.<6
A
B
C
D
E
B
20. 不同种类的食物混合食用,可改善膳食中
A.净利用率
B.必需氨基酸比例
C.真实消化率
D.表观消化率
E.蛋白质含量
A
B
C
D
E
B
21. 在营养学中,矿物质是指
A.金属元素
B.宏量元素
C.微量元素
D.微量元素、宏量元素
E.金属元素、微量元素
A
B
C
D
E
D
22. 食品中可能出现的有害因素主要有
A.农药、包装材料
B.细菌、真菌
C.食品添加剂
D.N-亚硝基化合物、多环芳烃
E.以上都正确
A
B
C
D
E
E
23. 母乳中含量较恒定的营养素是
A.钙
B.叶酸
C.维生素C
D.维生素B
1
E.锌
A
B
C
D
E
A
24. 维生素C的良好食物来源是
A.豆类
B.植物油
C.蔬菜、水果
D.粮谷类
E.动物性食品
A
B
C
D
E
C
25. 下列属于半必需氨基酸的是
A.苏氨酸
B.酪氨酸
C.脯氨酸
D.赖氨酸
E.亮氨酸
A
B
C
D
E
B
26. 谷皮中不舍有
A.蛋白质
B.纤维素
C.灰分
D.淀粉
E.脂肪
A
B
C
D
E
D
27. 与基础代谢无关的是
A.体力劳动强度
B.气温
C.性别
D.体型
E.年龄
A
B
C
D
E
A
28. 谷类食物中的糖类主要是
A.纤维素
B.果糖
C.葡萄糖
D.麦芽糖
E.淀粉
A
B
C
D
E
E
29. 不属于传统的保藏方法有
A.糖渍
B.盐渍
C.辐照保藏
D.脱水保藏
E.发酵保藏
A
B
C
D
E
C
30. 维生素E含量丰富的食品是
A.水果
B.植物油
C.蛋类
D.肉类
E.蔬菜
A
B
C
D
E
B
31. 胚乳含量最高的营养成分是
A.维生素
B.脂肪
C.蛋白质
D.无机盐
E.糖类(碳水化合物)
A
B
C
D
E
E
32. 蔬菜水果含量较低的是
A.脂肪
B.维生素
C.水分
D.矿物质
E.粗纤维
A
B
C
D
E
A
33. LD
50
是指
A.出现半数动物死亡的该实验组剂量
B.在一个实验组中使50只动物全部死亡的最低剂量
C.引起半数动物死亡的最大剂量
D.引起一群个体50%死亡所需剂量
E.引起半数动物死亡的最小剂量
A
B
C
D
E
D
34. 毒物的空间结构与毒性大小的一般规律正确的是
A.L-异构体<D-异构体
B.间位<邻位<对位
C.直链烃<支链烃
D.环烃<链烃
E.以上都正确
A
B
C
D
E
B
35. 亚慢性毒性试验的一般性指标有
A.动物死亡率
B.灵敏指标的检查
C.脏器系数
D.特殊基团检测
E.特殊基因测证
A
B
C
D
E
C
36. 主动转运的主要特点是
A.有饱和性
B.有竞争性抑制现象
C.逆浓度梯度
D.有选择性
E.以上都正确
A
B
C
D
E
E
37. 影响外源性化学物质分布的主要因素是
A.血浆蛋白质水平、体内各种屏障
B.血浆蛋白质水平、胃肠道内的pH值
C.血浆蛋白质水平
D.体内各种屏障
E.胃肠道内的pH
A
B
C
D
E
A
38. 体细胞突变可能的后果错误的是
A.衰老
B.遗传性疾病
C.动脉粥样硬化
D.致畸
E.致癌
A
B
C
D
E
B
39. 使用大鼠对一农药进行长期致癌试验,每组的动物数至少应为
A.40
B.60
C.80
D.100
E.120
A
B
C
D
E
D
40. 在致畸试验中,活胎检测内容不包括
A.体重测量
B.外观畸形检查
C.组织病理学检查
D.内脏畸形检查
E.骨骼畸形检查
A
B
C
D
E
C
41. 特殊毒性不包括
A.致畸
B.急性毒性
C.致癌
D.致突变
E.生殖毒性
A
B
C
D
E
B
42. 外来化合物的概念是
A.存在于人类生活和外界环境中
B.具有生物活性,并有损害作用
C.与人类接触并进入机体
D.以上都正确
E.以上都错误
A
B
C
D
E
D
43. 常见的诱导剂有
A.3-甲基胆蒽
B.DDT
C.苯并芘
D.苯巴比妥
E.以上都是
A
B
C
D
E
E
44. 急性毒性试验目的是
A.为致癌试验的剂量设计提供依据
B.确定LOAEL和NOAEL
C.评价外来化合物对机体毒性剂量-反应关系,并根据LD
50
进行毒性分级
D.阐明外来化合物毒性作用的中毒机制
E.以上都正确
A
B
C
D
E
C
45. 机体对外源性化学物质作用过程包括
A.吸收、分布、排泄
B.吸收、排泄
C.吸收、分布
D.代谢、排泄
E.吸收、代谢
A
B
C
D
E
A
46. 一种pH是6.8的有机碱在消化道中最好的吸收部位是
A.结肠
B.小肠
C.十二指肠
D.胃
E.口腔
A
B
C
D
E
B
47. 器官发生期易发生
A.母体死亡
B.母体毒性
C.致畸作用
D.生长迟缓
E.受精卵死亡
A
B
C
D
E
C
48. 环境卫生学研究的范畴不包括
A.环境污染治理
B.公共场所卫生
C.城乡规划卫生
D.化妆品卫生
E.环境质量评价
A
B
C
D
E
A
49. 在制定环境中必需微量元素的卫生标准时,应考虑
A.上限浓度值
B.下限浓度值
C.最高容许浓度值
D.适宜浓度范围
E.平均浓度值
A
B
C
D
E
D
50. 健康危险度评价的内容错误的是
A.危险度特征分析
B.暴露评价
C.危害鉴定
D.剂量-反应关系评定
E.污染来源鉴定
A
B
C
D
E
E
A1型选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
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