天津现代职业技术学院 | 孙勇民
课程学科分类 - 食品科学与工程
授课老师：孙勇民授课时间：
来源 - 开放课程
本课程根据企业生产任务的发酵过程控制要求进行学习情境的设计，包括谷氨酸晶体、活性干酵母、冬虫夏草菌粉、液体糖化酶和青霉素粉末发酵过程控制五个学习模块，着重训练学生对发酵罐参数监测、发酵液检测、发酵过程调节控制和发酵设备使用、保养以及处理常见的故障的操作技能.
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